Ainesosat: Jauhot, sokeri, voi, muna, hunaja, sooda, kerma, smetana 20%, sokeri
Keittomenetelmä:
1. Vatkaa munat pehmeäksi vaahdoksi, lisää vähitellen 1/2 dl sokeria ja jatka vatkaamista 5-7 minuuttia.
2. Yhdistä voi erikseen 1/2 kupilliseen sokeria, kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Lisää hunaja, kiehauta, lisää sooda ja poista lämmöltä. Sekoita ja jäähdytä 10 minuuttia.
3. Kaada munamassa ohuena nauhana jäähtyneeseen hunaja-kermaiseen massaan sekoittaen varovasti lastalla ylhäältä alas.
4. Palauta taikina tuleen, lisää 1 kuppi siivilöityjä jauhoja ja sekoita. Lisää 2 dl jauhoja ja vaivaa, kunnes taikina alkaa ruskeaa pohjalta. Poista lämmöltä ja jäähdytä 10 minuuttia.
5. Lisää 3 kupillista jauhoja, vaivaa tasaiseksi pehmeäksi taikinaksi, rullaa makkaraksi, leikkaa 12 yhtä suureen osaan. ⠀
6. Kauli jauhoilla ripotellulle pergamentille ohuita kakkuja ja paista jokaista kakkua 5-7 minuuttia 170• C: ssa (tai 3-4 minuuttia 180• C: ssa). Jäähdytä, leikkaa ylimääräinen pois, jätä murut.
7. Vatkaa smetana sokerin kanssa, jäähdytä, kunnes sokeri liukenee.
8. Kerää kakku (mieluiten renkaaseen) voitelemalla jokainen kakku kermalla. Laita jääkaappiin 12 tunniksi.
9. Jauha loput murut ja koristele kakku. ⠀
Hyvää ruokahalua ❤️