Kurpitsasosekeitto sienillä on yksinkertainen ja terveellinen keitto, jonka kypsennät puolessa tunnissa, ei enempää. Kurpitsakaudella äitini toimittaa minulle tämän ihanan vihanneksen täysillä. Muuten, en erityisemmin pidä tästä kurpitsasta, mutta tietäen sen uskomattomasta hyödyllisyydestä yritän juurruttaa tätä rakkautta itseeni.
Ainekset: kurpitsa, kerma, vesi, valkosipuli, sienet, oliiviöljy, suola/pippuri, sipuli, muskottipähkinä
Keittomenetelmä:
Sienet leikattu 4 osaan Sipulit on puhdistettava ja leikattava. Ei pieni eikä suuri, vain keskikokoinen kuutio. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista ensin sipuli kullanruskeaksi. Kun teemme suuren tulen ja lisäämme hienonnetut herkkusienet. Paista sieniä, kunnes ne ovat pienempiä ja ruskeita. Lisää kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet millään tavalla aivan paistamisen lopussa ja muskottipähkinä. Sekoita ja sammuta.
No, kun sienet paistetaan, hoidetaan kurpitsa. Se on kuorittava ja leikattava suuriksi kuutioiksi. Laita pannu tulelle, lisää vesi, kurpitsakuutiot ja anna kiehua. Kurpitsa kypsyy melko nopeasti, 10 minuutin kuluttua se oli jo pehmeää minussa.
Lisää kattilan sisältö (sienet ja sipulit), suola maun mukaan, ota tehosekoitin ja jauha kaikki tasaiseksi. Jos haluat ohuemman keiton, lisää kiehuvaa vettä tai liemi.