#23 helmikuuta Mieheni rakastaa ekleereitä, erityisesti voikerman kanssa
Ainekset: taikina, vesi, maito, voi, munat, jauhot, suola, kerma, voi, kondensoitu maito, koristeluun, tomusokeri
Keittomenetelmä:
Kaada vesi ja maito kattilaan. Kaada öljyyn, lämmitä. Sulata voi. Suola. Kaada jauhot päälle sammuttamatta liettä ja sekoita hyvin. Jäähdytä taikinaa 5-7 minuuttia.
Sekoita joukkoon munat yksitellen. Taikinan tulee olla homogeeninen.
Laita taikina taikinapussiin. Muotoile minkä tahansa muotoisia eklaireja. Jos konditoriapussia ei ole, voit laittaa taikinan lusikoihin. Ohessa liitän kuvan valmiista lusikalla muotoiltuista ekleereistä.
Paista 20-30 minuuttia 190°:ssa. Laske sitten lämpötila 150 asteeseen ja paista vielä 10 minuuttia. Aika riippuu eklairien koosta. Mitä suurempia ne ovat, sitä enemmän aikaa tarvitaan. Valmiit eclairit jäähtymään.
Kerma: vatkaa voi (huoneenlämpöinen) kondensoidun maidon kanssa. Laita kerma jääkaappiin 10-20 minuutiksi.
Leikkaa eklairit ja täytä kermalla. Ripottele pinnalle tomusokeria. Hyvää ruokahalua🤗