Tänään haluan jakaa kanssasi todistettuja reseptejä kotitekoisen makkaran valmistukseen.
Ensinnäkin haluan kertoa sinulle suosikkiperhereseptistäni tällaiselle makkaralle uunissa
Resepti:
- Lihafilee - 1,5 kg.
- Suola - 1,5 tl
- Vesi - 150 ml.
- Mustapippuri - 1/2 tl (tai maun mukaan)
- Laakerinlehti -2-3 kpl.
- Valkosipuli - 7-10 hammasta.
- Luonnollinen kuori -1,5 m.
Keittomenetelmä
Hienonna liha veitsellä, lisää mausteet (murskaa laakerinlehti tehosekoittimella jauheeksi)
kaada kylmää vettä
Valmistele kuori ja täytä se lihalla (katso tarkemmat tiedot tämän tekemisestä alla olevasta videosta)
jäähdytä 5 tuntia
Nyt laitamme sen uunipellille, teemme rei'it neulalla, jotta makkara ei räjähdy kypsennyksen aikana, kypsennä 180 asteessa 40-45 minuuttia
Voit nähdä yksityiskohtaisen ruoanlaittoprosessin alla olevasta videosta.
Suosittelen myös katsomista kanankinkku resepti
Resepti:
- broilerin filee - 1 kg
- pöytäsuola - 10 gr
- nitriittisuola - 5 gr
- valkosipuli - 1 tl
- mustapippuri - maun mukaan
- polyamidikuori (kaliiperi 60 mm) - 80 cm
Liverwurst
Resepti:
- Salo lihalla luulla - 1 kg.
- Maksa - 800 gr.
- Kevyt - 800 gr.
- Sydän - 800 gr.
- Valkosipuli - 5-6 hammasta
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuri - maun mukaan
- Chereva - 4 m.
Porsaan kinkkua
Resepti:
- Porsaan rystys - 1 kpl. (Minulla on 900 gr, kivetön paino 600 g)
- Suola - 12 gr. (tai 6 grammaa nitriittisuolaa ja 6 grammaa ruokasuolaa)
- Mustapippuri - 1 gr.
- Kuivattu valkosipuli - 0,5 g.
Nopeat kotitekoiset makkarat.
Resepti:
- Kanafilee - 600 gr.
- Polttimo - 1 kpl.
- Muna - 1 kpl.
- Voi - 40 gr.
- Maito - 100 ml.
- Makea punainen paprika - 1/3 tl
- Kanan mausteet - 1/3 tl
- Suola yrteillä - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Keitetty kanamakkara kotona ilman erityisiä kuoria ja laitteita.
Resepti:
- Kanafilee - 500 gr.
- Kerma - 100 ml.
- Valkosipuli - 2 hammasta.
- Munanvalkuainen - 2 kpl.
- Tärkkelys - 1 tl
- Juusto - 50 gr.
- Suola - 1/2 tl
- Kanan mausteet - 1/3 tl
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Makkara mukissajonka voi paistaa.
Resepti:
- Broilerin filee reisistä -500 gr.
- Maito - 400 ml.
- Valkosipuli - 2-6 hammasta
- muna - 1 kpl.
- Tärkkelys - 2 rkl. (liukumäen kanssa)
- Suola - 1 tl
- Mustapippuri - maun mukaan
- Makea paprika - 1/3 tl
- muskottipähkinä - 1/3 tl