Upea piirakka kirsikoilla ja streuselilla, joka perustuu saksalaiseen keittiöön. Se on mehukas, murea ja täydellinen kesän teen juomiseen. Tässä piiraassa yhdistyvät täydellisesti pehmeä ja makea juustomassapohjainen pohja ja miellyttävä kirsikoiden hapokkuus. No, streusel antaa kakulle epätavallisen ilmeen.
Tämä kirsikkapiirakka on helppo tehdä. On vain tärkeää huomioida joitain vivahteita. Tietysti piirakkaan kannattaa ottaa tuoreita kirsikoita, mutta pakastemarjoja voi käyttää myös talvella.
Kesäisen kirsikkakauden aikana muista tarkistaa tämä helppo kotitekoinen piirakkaresepti. Perheesi ilahtuu!
Ainekset:
Piirakkapohja:
- jauhot - 150 g
- raejuusto - 100 g
- voita - 50 g
- sokeri - 50 g
- munat - 1 kpl.
- vaniljasokeri - 8 g
- leivinjauhe - 5 g
- suola - ripaus
Streusel (vauva):
- jauhot - 60 g
- voita - 40 g
- sokeri - 40 g
Täyte:
- kirsikka (kivitön) - 300 g
- sokeri - 2 rkl. l.
- tärkkelys (maissi) - 1 rkl. l.
Askel askeleelta resepti
1. Piirakan pohjan valmistelu.
Laita kulhoon 50 g huoneenlämpöistä voita. Kaada tähän 50 g sokeria, ripaus suolaa ja 8 g vaniljasokeria. Vatkaa kaikki tehosekoittimella, kunnes voi muuttuu valkoiseksi.
2. Lisää voivaahtoon 100 g raejuustoa ja 1 muna. Vatkaa jälleen kaikki tasaiseksi.
3. Sekoita erillisessä kulhossa 150 g jauhoja ja 5 g leivinjauhetta taikinaa varten.
4. Lisäämme jauhoseoksen taikinaan 3 lähestymistavalla, joka kerta sekoittaen tasaiseksi. Kun taikinasta tulee paksua, jatka sen vaivaamista käsin.
5. Kääri valmis taikina kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
6. Nyt mennään täytteeseen.
Poista kirsikoista kivet. Teen tämän suurella hakaneulalla. Joten luut poistetaan helposti ja mehu ei roisku.
Siirrämme kivettömiä kirsikat siivilään valumaan ylimääräinen mehu. Tarvitset yhteensä 300 g kivettömiä kirsikoita.
7. Nyt valmistamme piirakan streuselin.
Laita kulhoon 40 g huoneenlämpöistä voita, kaada 40 g sokeria ja 60 g jauhoja.
Jauha kaikki ainekset käsin muruiksi.
8. Taikina on jo kylmää. Siirrämme sen lomakkeeseen. Muotin pohja tulee peittää pergamentilla, ja sivut voidella voilla ja ripotella jauhoilla.
Levitämme taikinan muotoon tasaisesti tekemällä pieniä puskureita reunoihin. Pistele taikina haarukalla ennen paistamista.
9. Laitoimme muodon taikinan kanssa esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Paista 15 minuuttia.
10. 15 minuutin kuluttua ota taikina uunista ja jatka täytteen valmistamista.
Ylimääräinen mehu kirsikasta on jo pino. Lisää maissitärkkelyksen ja sokerin seos kirsikkaan. Sekoitamme kaikki.
11. Levitä kirsikkatäyte hieman jäähtyneen pohjan päälle ja levitä tasaisesti.
Älä tee virhettäni äläkä aseta kirsikoita muodon reunoille, koska ne palavat paistamisen aikana ja jättävät rumia raitoja.
Ripottele kirsikan päälle streuselia.
12. Laitoimme piirakan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 35 minuutiksi. Uunin tila ylä+ala.
Poista jäähtynyt kakku muotista ja tarjoile.
Piirakka maistui aivan uskomattomalta. Siinä yhdistyvät harmonisesti makea keksi, hapankirsikka ja rapea streusel.
video resepti
Resepti otettu keittosivustoltani gotovimop.com