Ruoanlaitto suosikki tomaattikastike kädet talvella. 4 kg tomaatteja saadaan - 2,5 litraa ketsuppi chic!
Erittäin maukasta ja paksu, jopa syödä lusikalla!
ainesosat:
4 kg tomaatteja
1 dl sokeria
1 kupillinen vettä
100 ml etikkaa 6%
35 gr. suolaa
3 kpl. neilikat
1 h. l. mustapippuria
5 herneet Maustepippuri
2 valkosipulin kynttä
laakerinlehti
hyppysellinen jauhettua muskottia
0,5 tuntia. l. paprikat
valmistus:
1. Ylikypsiä tomaatteja täytyy saada värin rikkaampi ja eloisa maku ketsuppia.
Pese tomaatit juoksevan veden alla, leikataan pohjan varsi ja valkoinen laskimot.
Suuret hedelmät leikataan 4 kpl, jos tomaatit ovat pieni, 2 osaa.
2. Laita tomaatit pannulla ja kaada lasillinen vettä. Peitä ja laita keskilämmöllä muhennosta 20-25 minuuttia kunnes pehmeitä.
3. Beat keitetyt tomaatit tehosekoittimen sose valtio.
4. Sitten hiero siivilän läpi poistaa jäänteitä ihon ja siemenet. Tarkoitettujen tomaattien massa tuli homogeeninen.
5. Soseuta tomaatit takaisin liedelle ja kiehauta.
6. Lisää sokeri ja sekoita hyvin kunnes liukeneminen on täydellistä kiteitä.
Kiehua tasan 10 minuutin jälkeen keittämällä.
7. Ottaa pala puhtaalla kankaalla tai sideharso useita kerroksia, kaada se kaikki mausteet ja valkosipuli, murskattu veitsellä.
Sitoa kangas siten, että mausteet olivat solmun ja osoittautui näin (alla). Alempana kiehuvat solmu ketsuppia.
8. Kokki painosta miedolla lämmöllä 30 minuuttia mausteet, ketsuppi voidaan laittaa pois 10-15 minuuttia, jolloin saatiin kastike enemmän paksu konsistenssi.
9. Seuraavaksi kaada etikkaa ja suolaa. Heti alkaa kiehua - Sammuta uuni.
10. Valmis kuuma ketsuppi kaadetaan ennalta pestiin ja steriloitu purkit ja pullot. Lähellä keitetty kannet.
Jäähdytä ja poista talletus.
Onnea valmisteita, herkullinen talvi ja Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!