Kokki herkullinen, tuoksuva Pilaf - kuten Uzbekistanissa, se ei ole vaikeaa. Hyödynnä tätä reseptiä, joka kertoi meille kotoisin Uzbekistanin ja oman kotitalouden tai vieraat ilahtuvat.
Tämä itämainen ruokia osaavat parhaiten lampaalle, mutta voit käyttää mitä tahansa lihaa, valinnan - naudan-, sian- tai kanaa. Aloitetaanpa!
valmistus:
Salaisuus herkullinen pilaf - mittasuhteet. Tässä resepti kilon lihaa käytetään kilo riisiä ja kilo porkkanoita.
Suurissa vedenkeitin tai syvä paistinpannu kaada kasviöljy - noin yhden kupin tai jopa hieman enemmän - riippuen rasvapitoisuus lihan ja laittaa vahva tuli. Älä ihmettele, että niin paljon! Oil pilaf - tärkeä ainesosa, se tekee siitä niin mureneva eikä käänny sose.
Kun öljy polttaa, lisää 4 isoa sipulia, leikataan puolirenkaista, ja suuria lihanpaloja. Sisällä 5-10 minuuttia, paistettua lihaa korkeassa lämmössä, kaada vähän kiehuvaan vettä (1 cm katettu liha) Bates keskipitkän hidas, suolaa maun ja jättää hautumaan vähintään tunti. Riisi pestiin useita kertoja vedellä ja jätä se liottaa.
Kun liha on valmis, lisää hienonnettu porkkanat kuutioiksi. Joka tapauksessa ei ole tarpeen hangata raastin, jopa suuri. Porkkana pilaf pitäisi olla melko suuria paloja, tai kun laittoi pallon juuri muuttua sose. Jos vesi ei riitä, hieman ovela ja anna hautua 20-30 minuuttia.
Sitten asetella riisi päälle lihaa, tasoittaa ja täytä kiehuvalla vedellä niin, että vesi on noin 3 cm katettu lihaa. Mausta - pippuri, kuivattu happomarjapensas, kurkuma, kumina, ja valkosipuli pää (ei kuorittu). Kiehauta pilaf, kansi, vähennä lämpöä ja anna keitä 20-30 minuuttia.
Osoittautui ei avata kannen! Tänä aikana, kiehua riisi, imee kaiken veden. Avaa kansi vain silloin kuplivaa ei kuulla, nähdä tai jos suojalasi. Vasta nyt, voit avata kansi ja sekoita risotto. Pöytään pilaf palvella, kun hän "määrittävät itsensä" vielä 10 minuutin keittämisen jälkeen.
Muuten, johtaja valkosipulin älä kiirehdi heittää pois! Valkosipulia voi kuoriutua ja syödä, se muuttuu uskomattoman herkullista. Uzbekistanissa, valkosipuli alkaen pilaf koskaan heitetään pois, se on kaikkein herkullinen herkku, joka tarjoillaan kunniavieraina.
Hyvää ruokahalua!