Haluan ehdottaa toinen vaihtoehto Lihaa Italian resepti - osso buco. Hänelle käytä edessä naudanlihan varteen. Tämä Ruokalajille pitkään, noin kolme tuntia, mutta lopulta se osoittautuu hyvin tarjouksen flavorful ja maukkaita lihaa.
Olen viime aikoina tarjottu vanha resepti lammasta potinJoka on valmis kolme tuntia. Tämä aiheutti jännitystä hyvin pitkän kypsennysajan. Tällä hetkellä taas tarvitsevat kolmeVoidakseen varsi siitä tuli kaunis herkku.
VIDEO RECIPE
Haudutettua naudanlihaa varsi - italiaksi - osso buco
Se on osa naudan- tai vasikanlihan jalka. Ihanteellinen paksuus 4-5 cm. Jos pyydät leikataan markkinoille, he tekevät paloja 10 cm: n paksuinen. Myymälä - 3-4 cm.
Pyysin mieheni ostaa 2-3 kappaletta. Hän osti kurssin kahdesti.
Joten minulla on täällä yli kilon.
Vihannekset, otan sipuli, porkkana, valkosipulin kynsi, tomaattia ja jopa selleri.
Jos puhumme budjetin versio - siinä kaikki, vain suola ja pippuri.
Jos haluat jotain hieman mielenkiintoisempaa, silloin minun täytyy toisen lasin punainen tai valkoinen kuiva viini.
Liha huuhtelu ja poistaa pieni luu jäänteitä. Suolaa ja pippuria molemmille puolille.
Kuori ja pilko selleri root.
Sipulit ja porkkanat leikataan suuri paloina. Myös suuret tomaatit.
Tässä valmistelutyössä on valmis.
Laita pannu liedellä, vaikka se vielä lämpenee.
Rullaa liha jauhot puolelta.
Ravista ylimääräiset jauhot, muuten se palaa.
Kaada kuumalla pannulla ja öljyä, kun se lämmitetään laittaa lihapalat.
Nopeasti paista sitä melko ruskea molemmin puolin.
Joskus kuori oli punertava, lisää voi.
Laita liha heatproof kulhoon.
Lämmitä uuni 200 ° C astetta.
Pannulla laittaa sipuli ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.
Muutaman minuutin kuluttua lisää porkkanat ja paista kaikki yhdessä.
Sen jälkeen, selleri, tomaatti ja valkosipuli. Tässä se on kaataa viiniä.
Jos et lisää viiniä, lisää viiniä tai siideriä etikkaa tai sitruunamehua, tai appelsiini.
3 minuutin kuluttua, kun alkoholi haihdutetaan, lisätään liemi.
Jos ei liemi kaada noin puoli kupillinen vettä.
Kasviksia ja hieman suolaa voita voidaan lisätä.
Kaada kastike lihan.
Lähellä muodossa kannella tai foliolla ja laita uuniin.
alentaa lämpötilaa. On olemassa kaksi vaihtoehtoa:
Lämpötila 180 ° C - kypsennyksen aika 2-3 tuntia.
Lämpötila 160 ° C-170 ° C - kypsennyksen aika 3-4 tuntia.
Valitsin 170 ° C: ssa
Tämän seurauksena liha on vapaa liikkumaan pois luusta.
Vaikka voit tehdä muita asioita, ja tehdä kastike Italian gremolata.
Se silputtu sitruunan kuori, valkosipuli ja persilja, tuotteet ovat yksinkertaisesti murskataan ja sekoitetaan. On käynyt ilmi, että eräänlainen mauste.
Tässä on liha kolmessa tunnissa.
Lisäkkeenä täällä on täydellinen perunamuusia tai riisiä.
Jos pidit resepti - laita huskyt, kommentti, jakaa ystävien kanssa.
Toivotan teille hyvää ruokahalua.
Mehukas broilerinrintaa
Miten herkullinen kokki lihaa kanaa
Avoin piirakka kesäkurpitsaa ja kanaa