Aromaattinen kuivattu sianliha paprika - tekemässä suurta kotona.
ainesosat:
5 kg sianlihaa
500 gr. sokeri
1,5 kg suolaa
5 Art. l. paprika
valmistus:
Huuhtele porsaan ulkofileen, leikataan veitsellä kaikki ulkonevat osat, saada kiinteä osa.
Kuivaa paperipyyhkeillä.
Valmistettu pala porsaan puolelta ripottele sokeria.
Kiristä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin 24 tunniksi. Määräajoin kaada tuloksena mehu ja käännä työ.
24 tunnin kuluttua, sianliha pestä, kuiva pyyhkeet ja kansi suola.
Laita jääkaappiin 2 päiväksi.
Tyhjennä myös mehua ja voit kaataa tuoretta suolaa.
Kun 06:00 loin läppä toiselle puolelle.
Kuluttua 2 päivä, sianliha pesu, kuiva paperipyyhkeillä ja runsaasti natiret paprika.
Valmis pala lihaa paprika laitetaan puhtaaseen vanha nailonsukkia (sukkahousut).
Jos ei ole sileää, voit käyttää cheesecloth.
Roikkua sianlihan palat ilmastoidussa tilassa 14-16 ° C: ssa 1-2 viikkoa, riippuen siitä, miten tiheys kovettunut sianlihan saada.
Mitä suurempi pala lihaa, sitä kauemmin se jumittui.
2-3 päivän välein tarkistaa sianliha - epämiellyttävä haju ei saisi muodostua ja värin pitäisi myös pysyä samana.
Tärkeää! Noudattaen suosituksia tätä reseptiä sianlihan nykivää kytkee ensi yrittämällä.
Valmiit porsaan leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja siitä voi nauttia.
Pidä pala kuivalihaa tarve kääritty kangas jääkaapissa pohjassa hyllylle.
Ja tässä >>> nämätuotteita ei voida säilyttää jääkaapissa!
Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!