He sanovat, että makutottumusten muodostuvat lapsuudessa, ja se vaikuttaa suuresti muodostumisen yhteiskunnan hallitsevuus yhden tai muut tuotteet ovat julkisia, niiden hinta, työvoimakustannukset valmistukseen, kulttuurin (ei pelkästään kulinaarisia) perinteiden yhteiskunnassa.
Täällä ottamaan ainakin lettuja. Syömme heitä ei vain siksi, että pannukakut - runsas (ja herkullinen Nam). On Mardi Gras, mikä on perinne kokata ja syödä lettuja velvoittaa. Tässä tapauksessa lettuja jossakin muodossa löytyy keittiöissä ympäri maailmaa. Mutta älä yritä ruokkia ulkomaalainen meidän Maslenitsa pannukakut: monet vain lajista, kauhistuttaa. Olen tavannut tällaisia.
Minä, esimerkiksi, ei mitenkään ei yritä satavuotista munat... Tai munat alkioita. Mutta Kiinan satavuotisen munia mielellään crack, he sanovat - herkullinen. Hákarl? Minulla on vain tuoksu hänen tappaa - suoraan lähestymistapaan.
Hassua on, maku mieltymykset muuttuvat hyvin nopeasti - Jos suunta niiden kehityksen osuu tärkein kulttuurin ja kulinaarisia vektorin (kömpelösti laittaa sen, mutta no). Täällä satavuotisjuhlan munat hakarlom emme ole vielä juurtuneet, ja kaikenlaisia Sushirullaa, muunnettava antamaa paikallisia realiteetit, hampurilaiset (sekä tavallista hampurilainen pulla, mutta vihanneksia), voileipiä - huvittaa, tuli käyttöön lujasti.
Ja nyt, tämän päivän lapset nosta heidän kulmakarvat kauhusta kun he alkavat puhua eväs Neuvostoliiton kertaa ja huutaa kauhuissaan
Kuinka syöt?
Muistan kerran ystävä pyysi kysymykseen pihalla - hän hyppäsi ulos kävelemään valtava Gorbushka mustaa leipää, sirotellaan sokeria ja vettä kasviöljyä.
Jotain vastaavaa usein kaivamaan itseni kuitenkin käytin leipä.
-Vkusno, kokeile sitä! - hän ehdotti.
No, yritin tietenkin ja todella herkullista!
Sitten musta leipä usein sotkee tukos mustaherukka. Täällä En tiedä miksi, mutta se on tällä yhdistelmällä kuin eniten.
Muistatko "sandwich" evästeen, kun yksi pechenyuha levitettävän voin ja peitä toinen? Pisimmällä voi lisätä keskellä hilloa, mutta siellä oli hankalaa - se puristuu. Joten, olen kerran ehdotti "voileipä" poika yrittää, hän katsoi minua ylimielisyys sympaattinen podzaevshegosya moderni lapsi - vaikkapa sinä ettei edes suklaata!
Sanoin hänelle - maukas, hän sanoi minulle, tämä on sinun noina aikoina nälänhädän, se oli herkullista.
Hmm. Minä, esimerkiksi, ei voi sanoa, että ajat olivat nälkäisiä. Erittäin hyvin syötetty. Mutta toinen hyvin syötetty.
Voisimme nielaista leipää vielä lämmin läheiseltä leipomon pankki sonnien tomaattikastikkeessa. Varovaisia tällaisia kaloja ja tokkoa - kalat mieluummin kuin naudanliha (ehkä joku ei tiedä). Samaan ystävä yritti kerran tyuryu - mielenkiintoinen lautasantenni liottaa keksejä, jotka omistavat kuivaus hänen isoisänsä. Keksejä olivat tallessa sipuli, valkosipuli, yrtit, öljy ja etikka ankka. Yleensä - klassinen venäläinen keittiö, tai pikemminkin, muunnelma vanhan venäläisen keittiön.
Niin itse asiassa tarjoavat nyt - ihmiset heiluttaa käsiä alkavat, he sanovat, jolle viet meidät. Neuvostoaikana oli tyurya jo eksoottinen - se vain vanhoja ihmisiä muistamaan. Niinpä se on vain esimerkki evoluutiosta kuin keittiö ja maun mieltymykset.
Ja jotain tällaisia asioita Muistatko? Että ennen - se oli herkullista, mutta nyt - en ymmärrä?