En ole koskaan ajatellut, että kastike, joka annettiin Neuvostoliitolle catering lihapullia, siilit, vihanneksia tai jopa lisukkeet kuten pastaa tai perunasose, monet muistanevat tällaisia lämpöä ja etsimään häntä reseptin avoimia tiloja Internet.
Mutta tosiasia. Aina silloin tällöin välähdyksiä nostalgisia muistoja, joka alkaa sanoilla:
- Ja muista ...
I - Muistan. Mutta totuus, en kuulu kuuma fanit tätä kastiketta. Mitä minuun tulee, sillä on muutama tasainen maku johtuu siitä, että mausteet sitä ei käytetä. Kuitenkin tämä "taso" maku tekee siitä ehdottomasti yleismaailmallisia, mutta silti hyväksyttävää ruokaa, pienetkin lapset ja vanhukset.
Nyt tämä kastike merkitystä, kuten minulle, ei menetä (jos pelata mausteita ja yrttejä, tietenkin).
Joten kirjoita resepti!
Hapan kastikkeet tomaattia ja sipulia valmistettiin perustuen tukiaseman 863 № kermaviilikastiketta. Perustuen tässä yhteydessä, muuten ei paljon Vau, mitä meillä oli tapana kutsua kastike. Kyllä, ja sen puhtaassa muodossa kotiruokaa hän on melko hyvä (ei mitään haitallista, kuten on jo kirjoitettu - jopa pienet lapset, vaikka vanhukset).
Valmista hänelle palan kakkua - kaksisataa grammaa smetanaa kestää 10 grammaa voita ja 10 grammaa jauhoja. Jauhot hieman Passer voitelematta, jäähdytettiin, sekoitettiin öljy huoneen lämpötilassa, antaa kerman, saatettiin palautusjäähdytykseen, sekoitettiin, maustetaan suola ja pippuri. Kuidutetaan Menettelyä jatkettiin noin 3-5 minuuttia, keitetty ja sitten suodatettiin seulan läpi uudelleen ja kiehautetaan.
On olemassa muita variaatioita perusemulsiovoiteessa kastike, mutta niitä kutsutaan "valkoinen kera hapankermaa." Ne voivat myös olla perusteella kastiketta, mutta ainakin - liikaa vaivaa, se on vain, hyvin, kaksi - tämä kastike lisännyt myyntihinta ateriat (ja tarvitaan suuri kulutus tuotteet).
Valkokastike valmistettiin seuraavasti: in sulatetun rasvan suihkutetaan seulotaan jauhot ja ruskistettua kunnes se hankkii pehmeä kermanvärinen (samalla jatkuvasti sekoittaen). Ruskistettua jauhot, jäähdytettiin 60-70 ° C: seen, kaadettiin noin neljäsosa on tarvittava määrä lientä ja vaivattiin, vähitellen lisäämällä neste tähteitä. Sen jälkeen, kastike lähetti persilja, selleri, sipuli juuret ja keitetään noin 25-30 min. Lopussa ruoanlaitto suoristamaan maku suolalla, mustapippurilla herneet ja laakerinlehti. Keittämisen jälkeen kastike suodatetaan, trituroidaan juuret ja on uudelleen kuumennettu kiehuvaksi.
Layout: 110 ml lientä - 5 g pöytämargariiniin, 5 g vehnäjauhoja, 4 g sipulia, 3 g juuripersilja, 3 vuosi selleri root.
Valmistamiseksi kermaviilikastiketta, valkoinen kastike lisäämällä valkoinen kuuma kastike (100 g) on lisätty keitetty kerma (100 g), suolaa, keitettiin 3-5 minuutin ajan, suodatettiin ja saatetaan kiehuvaksi.
Huh, se näyttää kanssa kaiken perusta. Nyt alkeista tehdä kastike. 200 grammaa kermaviilikastiketta tarvitsemme 75 grammaa sipulia, 7-8 grammaa voita, 25 grammaa tomaattisose.
Passeruem hienonnettu sipuli, lisää tomaattipyree ja passeruem toinen 5-7 minuuttia, sitten yhteyden tietokantaan ja antaa kiehua. Voila, Sovestky kastike on valmis.
Hyvää ruokahalua!