Olen edelleen oppia jälkiruokia, jotka olivat suosittuja Neuvostoliitossa. Tänään keskustelee kakkuja: Ring, vaahtokarkkia, kiekkojen ja Olympic.
Joka viikko puhua suosittu ja epäsuosittu jälkiruokia, jotka on tuotettu Neuvostoliitossa. Perustiedot kakkuja, olen ottanut pois kirjasta vuonna 1976, "valmistus leivonnaisia ja kakkuja", kirjoittajat: AP S. Markhel Y. L. Gopenshteyn ja S. V. Rohkeasti.
Kakku "Ring"
Keksi tämä kakku paistettiin muodossa, joka on muodoltaan rengas. Keksi leikataan 3 kerros ja takki öljyllä kerma. Ulkopuolella kakku päällystetty samalla kerma, mutta ainutlaatuinen tekniikka.
Kerma kuumennettiin 32-35 ° C: n lämpötilassa, ja siitä tuli nestemäistä. Lasketussa neste kakku, ja sitten annettiin jäähtyä ja päällystetty suklaalla. Tämän seurauksena se loi tunteen, että kuorrutettu kakku.
Tämä kakku - yksi harvoista, joka ei ole kyllästämiseen käytetty siirappi. Formulaation ja prosessin en todellakaan halunnut. Ehkä lähitulevaisuudessa, I valmistaa sen ja kertoa koko prosessin.
Pie "Zephyr-höpöttää"
Vohveli kakku, joka koostui 3 kerrosta. Välillä kiekot oli paksu valkoinen-vaaleanpunainen zefirnoy täyte.
Päälle kakku sirotellaan tomusokeria seulan läpi, jossa ilmaisu "Zephyr". Reunat kakun koristeltu Zephyr massa.
Sen koostumus, vaahtokarkkia massa on hyvin lähellä koostumuksen Neuvostoliiton vaahtokarkkia. Nyt eivät täytä näitä kakkuja. Sääli, olisin niin mielelläni ostanut.
Kakku "Olympic"
Kakku proteiini-pähkinä kakkuja, jotka on valmistettu ainutlaatuisella aikaan reseptiä. Tiedot tästä ei kerro, mutta sanon, että koostumus kakku oli hyvin, hyvin "kallista": sokeroitu appelsiini, manteli jauhot, voi.
Välikerroksen cake suklaa voita kerma. Top koristeltu marenki, sokeroitu appelsiini ja suklaa siru.
Erittäin mielenkiintoista kakku että tänään näyttäisi hyvältä hyllyllä kaupassa. On sääli, että se ei ole valmis. Ainoa asia, en ymmärrä tässä kakku, se on kunniaksi josta se on valmistettu.
Kirja, johon olen opiskellut jälkiruokia USSR, julkaistiin vuonna 1976 ja olympialaiset järjestetään Moskovassa vuonna 1980. On käynyt ilmi, päätti kokki kakku etukäteen? Jos tiedät vastauksen, jakaa kommentteja.
Ja mitä pidät eniten kakkuja Neuvostoliitossa?
Suosikki kakkuja menneisyyden. Mitä makeus ihailtu Neuvostoliitossa. osa 3- ihanteellinen, varis jalat ja Kalach
Suosikki kakkuja menneisyyden. Mitä makeus ihailtu Neuvostoliitossa. osa 4- Lahja, Leningrad, Fantasia