Juuston Kokkaan minun konditoria vain jälkiruoka - juustokakku ranskaksi. Resepti Ranskan juustokakku julkaisen pian, en ole vielä ehtinyt käsitellä kuvia hänelle. Muuten, jos haluat nähdä sen streamissaan Zen, tilata omaan RSS-syötteen.
Juustoa rakenteeltaan hyvin samankaltainen kuin raejuusto, esimerkiksi Hochland tai almette, mutta mielestäni on kermainen ja herkkä maku. Valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa minulta.
kustannukset
Kaupoissa keskimääräinen arvo on 1 purkki almette 150 c on 100 ruplaa., Tai noin 670 ruplaa. / Kg. Sain 560 grammaa juustoa vain 184,8 ruplaa., Eli 330 ruplaa. / Kg, mikä on kaksi kertaa halvempaa kuin kaupassa.
Kaikki tarvittavat ainesosat valmistamiseksi Tämän juuston löytyy lopussa. Hyviä lukuhetkiä!
valmistusmenetelmä
Kaadan kaikki ainekset isoon kattilaan ja lähettää keskilämmöllä. Kypsennyksen aikana, maidon vaikutuksen alaisena sitruunamehua vähitellen alkaa hyytyä, joten määräajoin sekoita massa ole "palaneen". Tuon maito seos lämpötilaan 80 °, jos sinulla ei ole lämpömittaria, ohjaavat ne prosessin juoksettamista. Kun keskellä pienen kraatterin näkyvän, juusto on valmis.
Hatut pannulla lämpöä, kansi kansi ja laittaa pois kylmään uuniin 1 tunnin ajan, jona aikana maito alkaa jaetaan juustoa ja hera.
Tuntia myöhemmin, otan pois pannulla uunista. Koko seos on tyhjennetty kovia. Tämän käytän seulan ja taitettu 4-kertainen sideharso. Ennen kovia sideharso pitäisi olla märkä tai kun kaadat maitoa seos, sideharso voi kuorivat ja sitten ei ole kätevää ottaa juusto.
Yhdessä alustapannun puhdistetaan jääkaapissa 1 tunnin ajan. Tuntia myöhemmin, juusto voidaan pitää valmiina ja ampua sideharsolla. Rakastan sitä, kun se on tiheämpää. Tätä varten olen linkittyä sideharsopussiin ja ripustettiin jääkaapissa yön yli.
Tämä juusto on täydellinen paitsi juustokakku, mutta myös voileipiä. Voit veloittaa hillolla ja syödä sijasta tuorejuustoa.
ainekset
1,5 litraa maitoa 3,2%
200 grammaa kermaa 20-30%
250 grammaa jogurtti 3%
20 g sitruunamehua
Laita 👍 Arvioi tämä artikkeli. Eikä menetä uusia reseptejä,Tilaa kanava!
Yritä kypsyy:
Kuka on Bunbich ja miksi hän valmistelee. Miten minusta tuli bloggaaja
Mikä on "isoäiti" ja miksi sen niin ihastunut amerikkalaiset
Venäjän valmistajat ovat edelleen yllätys. Mitä Rakastin meijerituotteet Kolomna