Täydellinen resepti leivän, joka voidaan keittää uunissa. Leipä kääntyy maukasta, hellä ja uskomattoman pehmeä.
Katso myös reseptejä:
Leipä ilman alustusta
Leipä ilman vaivaamalla 2 tuntia
Aiemmin olin jo levinnyt leipää reseptejä, jotka eivät vaadi aktiivista osallistumista sen valmistuksen aikana. Tämä resepti vaatii hieman enemmän huomiota, mutta tulos on täysin erilainen. Leipä osoittautuu hyvin tarjouksen ja ilma on suuri voileipiä juustolla, makkaraa tai hilloa.
Muista kokeilla kokki sitä.
prosessi
Sekoita jauhot, suola ja hiiva tai lastalla vispilällä. Teemme sen hiivan tasaisesti koko massaan jauhoja. veden lisääminen huoneen lämpötilassa.
Alamme vaivaa taikina. Jos sinulla on kiertosekoittimesta Käytä suutin "koukku", jos ei, se ei haittaa vaivaa taikinaa käsin noin 10 minuuttia. Vaivaa taikinaa tasaiseksi on tarpeen, pysäytä taikinan pitäisi pysyä käsissä ja tulla joustava. Kun olemme onnistuneet tässä johdonmukaisuus Peitä pyyhkeellä ja laita ne uuniin, Ei vain ole luonnos, 2 tuntia.
40 minuutin välein, vedä ja lävistettyjä taikina, Sekoitettimessa 1-2 minuuttia, 4-5 minuuttia käsissä.Hiiva, elinkaaren aikana, tuottaa hiilidioksidia. Olosuhteissa hapen puutteesta, ne muuttuvat anaerobiseen tilaan ja alkaa tuottaa alkoholia. Kun taikina obminki me kyllästää hapella, eli antaa uudelle ruokaa hiivaa.
Toisessa obminku lisää maito, sokeri ja jogurtti ja häiritä taikinan.
Kun kolmas obminki taikina leviämisen jauhotetulle pinnalle ja Aloitamme "taitto". Taikina reunat taitetaan kohti keskustaa ja sitten venytetään taas ja täsmää. niin Toista 3-5 kertaa ja laittaa ne kunnossaJossa me leipoa, peitetään pyyhkeellä ja poista varautumisesta on noin 60-70 minuuttia.
Muotonsa paremmin lay pergamentille tai takki voita ja jauhoja pripylit. Joten leipä on helpompi poistaa muotista.
Noin 30 minuuttia ennen sulkemista kestämistä ovat lämmitettiin uunissa 210-220 astetta.
I lämmennyt 230, heti kun poistaa leivän sisällä laskee lämpötilan 210 astetta. Tällä hetkellä, kun avaat uunin, osa lämmöstä pois, ja lämpötila laskee. Uuni sisältää kymmenen ja alkaa paistamiseen kuori, välttää tämän, otan tämän elämän hakkerointi.
Ota taikina pois pyyhe, buduyuschy leipä pitäisi nousta ja koko kasvaa. ylhäältä sirotellaan veteen sumuttimella ja lähetä se uuniin.
Uuni aiemmin sirotellaan veteen, melko perusteellisesti, meidän pitäisi saada sellainen höyrysauna.
Paista noin 45-50 minuuttia. Ottaa leivän uunista jälkeen 5 minuuttia ja poistettiin muotista. Jätämme leivän jäähtyä verkkoon. Kun se on kuuma sisällä kostea sisuksen. Sinä aikana, kunnes se on jäähtynyt kaikki ylimääräinen kosteus haihtuu, ja leipä on siellä.
Mitä tarvitsemme
500 g vehnäjauhoja / s
5 g kuivahiivaa (ei nopea)
10 g suolaa
70-80 C makeuttamaton jogurtti (rasvaton)
20-30 grammaa maitojauhetta
10 g sokeria
300 g vettä