Tänään kokki herkullinen, herkkä ja ilmava kakku perustuu suosittuun italialainen jälkiruoka tiramisu.
On mahdotonta pysäyttää ja syödä vain yksi pala :))) sulamisen suussa, pieni vivahdus kahvia, ilman kirnukerma - on ilo.
Tämä ei ole todellinen resepti, ei tule mascarpone tai kermaa tai cookie "Savoyardy".
I erottaa keltuaiset päässä valkoiset 6 munaa, ja tarvitaan vain kaksi proteiineja. Astiat on oltava puhdas ja kuiva.
Keltuaiset kaada 50 ml maitoa, lisäämällä 1 pussi vaniljasokeria. Olen sekoita ja laita tuleen, anna koko massa saostuu hieman. On varattu jäähtyä keltuaiset.
Proteiineja lisätä hyppysellinen suolaa, joten ne on helpompi lyöty. Pienessä kattilassa kaada 250 g sokeria, sokerin kaadetaan 50 ml: aan vettä. Laita kattilaan sokeri laatat, sokeri pitäisi liueta täysin, alkaa kiehua hyvin. Sen jälkeen olen aloittaa ruoskinta proteiineja.
Sokeri kiehuvaksi, käännyn alas tulen alle keskiarvon. Aloitan pelaajan valkoiset pienellä nopeudella ja vähitellen nostaa maksimiin. Proteiinit ehkä kunnes vakaa huiput.
Jos sinulla on lämpömittari, sokerisiirapin on oltava 110 astetta. Minulla ei ole lämpömittaria, aion tarkistaa lämpötila toisin. Tippua sokeriliemi kylmään veteen ja yrittää kerätä sormet siirappi palloksi, jos pallo on menossa - siirappi on valmis. On tärkeää, ettei liikaa siirappi tuleen, muuten siitä tulee katkera.
Ohut virta siirappia kaada vatkattu muna valkoiset, jossa jatkavat ruoskinta maksiminopeudella. Kun I kaadetaan koko siirappi, piiska valkoiset muutaman minuutin.
Vuonna keltuaiset lisätä kermaa tai tuorejuusto. Tai sekoitettiin sekoittimella tai vispilällä.
Alkaa vähitellen käyttöön vatkattu muna valkoiset.
Alunperin evästeet "Savoyardy", päätin tehdä kokeilun ja otti pullea paastoaikana evästeet.
Suorakulmainen muoto split en, käytän kierroksella. Palon muoto obvorachivayu kalvo, helmi valmiiksi öljytty hajuton.
I pre-kahvia, ja se on jäähtynyt. Lisättyä sokeria kahvia, voit silti lisätä lusikallinen rommia tai konjakkia. Olen dip keksejä kahvia ja levitä muottiin.
Leviämisen ja tasoitus kerros voidetta. Kerma olisi paljon, noin puolet kokonaismäärästä.
Hiljattain leviäminen kerros kostutettua kahvia evästeet. Ja levitä loput kermasta.
Lähetän kakku jääkaappiin yön yli.
Jälkeen 8-9 tunnin vetää kakku koristelu päälle kaakaojauhe, vuokrata muoto, ja voi palvella.
Hyvää ruokahalua!
Ainesosat (lomake 18 cm):
- 6 munankeltuaiset
- 50 ml maitoa
- 1 paketti vaniljasokeria
- 400g voita tuorejuustoa (ei suola)
Proteiini vaniljakastike:
- 2-proteiinin + nipistää suolaa
- 150 g sokeria
- 50 ml vettä
___________________
- 150 grammaa evästeiden (I pitkittynyt)
- 200 ml vahvaa kahvia
- 1-2 ruokalusikallista kaakaojauhe
___________________
Valinnaisesti kerma voidaan lisätä 10 g gelatiinia + 50 ml vettä