Olen kauan halunnut tehdä tällaista jäätelöä, tänään juuri tällainen tilaisuus tarjosi itsensä. Minä kerron sinulle mitä tapahtui.
Internetissä löytyy usein kuivajäätä käyttäviä reseptejä. Pohjimmiltaan se on jotain kylmää. Esimerkiksi jäätelö.
Halusin todella kokeilla tällaista reseptiä käytännössä, koska rakastan kemiaa koulusta lähtien, eikä ole vaikeaa ostaa tällaista jäätä nyt.
Minun kaupungissani se on 80 ruplaa. / kg, myydään briketeinä ja rakeina. Kesällä se voi olla kalliimpaa.
Mikä on kuiva jää?
Se on aine, joka tuotetaan hiilidioksidista (CO2). Sama kaasu, jota hengitämme ulos, tai hiilidioksidi.
Kemiasta: kaikki aineet voivat olla kolmessa aggregaatiotilassa: nestemäiset, kaasumaiset ja kiinteät.
Ja vain kuivajää on kiinteää ja kaasumaista.
Mihin kuivajää on tehty?
Useimmiten elintarviketeollisuudelle. Sitä käytetään tuotteiden (marjojen, vihannesten) pakastamiseen tuoreuden säilyttämiseksi nopeammin ja pidempään.
Tuotteiden kuivajää on täysin turvallista, jos noudatat ohjeita ja turvaohjeita.
Lisäksi kuivajäästä on jo pitkään tullut erilaisten viihdyttävien kemiallisten näyttelyiden perusta: aineksen paloista tulee upea sumun verho.
Mitä ei pitäisi tehdä kuivajäällä?
1. Pelaa, tartu tai heitä - kuiva jää voi aiheuttaa paleltumia muutamassa sekunnissa.
Tärkeä! On erittäin helppoa polttaa itsesi jäällä. Kiinteän briketin lämpötila on noin -79 astetta.
Palovamma on kuin tulipalo. Siksi et voi ottaa kuivajäätä paljain käsin - sinun on käytettävä paksuja käsineitä.
2. Käytä kuivajäätä suljetussa ja pienessä huoneessa. Hiilidioksidin sulamisen aikana vapautuva sumu on vaaraton yhdessä tärkeässä tilanteessa - huoneen on oltava hyvä ilmanvaihto.
3. Laita jää lämpimään veteen. Vaikka ilmavirta olisi hyvä, tätä ei pitäisi tehdä. Kuiva jää, joutuessaan kosketuksiin veden kanssa, sulaa hyvin nopeasti tai oikein sanoen sulaa.
Tämä tuottaa liikaa höyryä tai sumua. Joten hän voi aiheuttaa hengitysvaikeuksia.
Päätelmät: avaa ikkuna, aseta käsineet tai uunituket ja yritä olla taipumatta parien yli.
Hiilidioksidi liukenee hyvin nopeasti ilmassa eikä kulkeudu ruokaan.
Tämä on minä palaan jäätelöön.
Jäätelöresepti ohjelmasta "Ruoanlaitto Alexey Ziminin kanssa"
Ainekset:
0,5 l raskasta kermaa
100 g sokeria
0,5 tl l. suola
1 vaniljakapseli (1 pussi vanilliinia)
200 gr. hedelmäsose
1 kg kuivajäätä
Valmistautuminen:
1. Yhdistä kerma, vanilja, tomusokeri ja suola.
2. Lisää hedelmäsose.
3. Kääri suuret kuivajään kiteet paksuun pyyhkeeseen ja pilko hiekaksi rullalla.
4. Kaada jää kermaiseen seokseen ja sekoita välittömästi.
Neuvo: lisää jäätelöön kuivajäätä hitaasti kovettumisen välttämiseksi.
Eli sinun ei tarvitse kaataa kaikkea kermaan kerralla - saat vain palan maitojäätä.
Jäätelö on valmis!
Piditkö artikkelista?
Olet tervetullutTILAAkanavalle ja pidä siitä!
Aktiviteettisi on erittäin tärkeä tekijälle!
Kiitos lukemisesta loppuun asti!
Onnea sinulle!