Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Tervehdin säännöllisiä vieraitani ja kaikkia niitä, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa reseptin herkullisista ilmavista, nopeista piirakoista, taikina on keitetty vaniljakastikkeella eikä taikinan todistaminen kestää kauan, sinun täytyy vain vaivata taikina ja voit aloittaa kuvanveiston piirakat. Tämän seurauksena piirakat ovat pehmeitä, ja jaan myös herkullisen omenatäytteen ja täytteen Adyghe-juustoa.
Äiti vieraili luonani, maistanut tällaisia piirakoita, hän sanoi, että nyt se on hänen suosikki taikinansa.
***************************
Resepti: (250 ml lasia)
Testiä varten:
Vaniljakastike:
Jauhot -3 rkl (dian kanssa)
Suola -1 tl
Sokeri -1 rkl
Kasviöljy -3 rkl.
Kiehuvaa vettä - 250 ml (1 st)
Taikinan vaivaaminen:
Raakahiiva -25g (tai kuiva 11g)
Lämmin vesi - 250 ml (1 st)
Jauhot -550-600g (4.)
Omenatäyte:
Omenat -1kg
Sokeri -2-3 rkl.
Sitruunamehu -2-3 rkl.
Vanilliini - maun mukaan
Voi -30g
Adyghe-juustotäyte:
Adyghe-juusto -150g
Suola -1 / 3 tl.
Vihreät sipulit - valinnainen
RUOKAMENETELMÄ
Ja niin tehdään testi.
Laita 3 rkl kulhoon. jauholla jauhoja, lisää 1 rkl. sokeri, 1 tl. suolaa, 3 rkl. kasviöljy.
Sekoitamme. Kaada nyt 250 ml kiehuvaa vettä, juuri keitettyä vettä. Sekoita voimakkaasti tasaiseksi. Annetaan jäähtyä vähän, 40 asteeseen.
Kaada 250 ml lämmintä vettä noin 40 asteessa toiseen kulhoon, lisää 25 grammaa raakaa hiivaa, voit lisätä kuivahiivaa 11 grammaa.
Sekoita, kunnes hiiva liukenee. Jos et ole varma hiivastasi, anna sen istua 10 minuuttia varmistaaksesi, että hiiva toimii.
Minulla on tuoretta hiivaa, kaadan vettä hiivalla lämpimään vaniljakastikkeeseen, sekoitan kaiken uudelleen.
Ja lisää seulotut jauhot, vaivaa taikina, tarvitsen 550-600 grammaa jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää, jotta jauhot eivät tukkisi taikinaa, voidan käteni ja pöydän kasviöljyllä noin 2-3 rkl. ja vaivaa taikina.
Taikina on jo valmis, voit heti aloittaa piirakoiden muodostamisen.
Peitän lautasella ja jätän 5-10 minuutiksi taikinan lepäämään hieman. Näin taikina nousi tarkalleen 10 minuutissa.
Muuten, koska taikina valmistetaan nopeasti, täyte voidaan valmistaa etukäteen.
Minulla on tänään 2 täytettä. Ensimmäinen omena.
Otamme 1 kg omenoita, kuoritaan ja hierotaan hienolla raastimella.
Laita paistinpannu, kaada sitruunamehulla 2-3 rkl. tai maistaa
Sulje kansi ja hauduta omenoita, kunnes ne ovat kypsyneet 5 minuuttia.
Lisää nyt 2-3 rkl. sokeria tai maun mukaan, lisää vanilliinia ja lisää 30 grammaa voita. Sekoita, kunnes neste haihtuu. Noin 5 minuuttia. Haluttaessa voit lävistää sekoittimella. Täyte on valmis, poista se ja anna sen jäähtyä. Muuten, tällaisella täytteellä, erittäin maukkaita täytettyjä pannukakkuja.
Toinen täyte on Adyghe-juustoa.
Leikkain juuri juustoa 150 grammaa ja rypistyin sen haarukalla, lisäsin vähän suolaa täytteeseen. Voit lisätä vihreää sipulia. Muuten, jos et ole kokeillut tällaista täytettä, suosittelen tätä erittäin maukasta täytettä piirakoille.
Vaivaamme taikinan ja jaamme sen osiin, jaan sen 24 osaan, jotka painavat 50 grammaa.
Teen pullia, otan yhden pullan ja teen kakun käsillämme, laitan täytteen, puristan reunat, jotta myöhemmin voit se oli määritellä missä täyte on, omenatäytteellä teen piirakat pyöristetyiksi, vain puristamalla päät.
Muodostan kaikki piirakat kerralla, ja sitten aloitan vain paistamisen.
Otamme paistinpannun ja kaadetaan kasviöljyä, jotta voi peittää piirakan puoleen.
Lämmitetään, laitetaan piirakat ja paistetaan matalalla lämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi, jotta piirakoilla on aikaa paistaa.
Poistamme sen paperipyyhkeelle.
Piirakat yllättävät varmasti, niitä on testattu useammin kuin kerran ystävien kanssa. Piirakat ovat ilmavia, pehmeitä, suosittelen, että käytät reseptiä ja ymmärrät mitä tarkoitan.
Muuten, tällainen taikina on täydellinen paastoamiseen. Voit jopa paistaa uunissa.
Kanavallani on monia vaihtoehtoja piirakoiden resepteille, keräsin ne jopa yhteen paikkaan mukavuuden vuoksi, valintaa voi tarkastella täällä: 20 tapaa valmistaa piirakoita
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Voit myös katsoa tarkemman leikkeleiden valmistusprosessin seuraavasta lyhyestä videostani: