Erityisellä tavalla valmistetusta kurpitsasta on jo pitkään tullut ortodoksisen pääsiäisen kolmas pakollinen ominaisuus. Näytämme sinulle, kuinka tehdä siitä maukasta. Tallenna reseptit.
Klassinen pääsiäinen kermalla
Ainekset:
1 kg tuoretta rasvaa raejuustoa
400 ml raskas kerma
150 gr. voita
4 munaa
230 gr. Sahara
1 pussi vaniljasokeria
150 gr. rusinoita ja sinulla voi olla niin monta pähkinää, jos haluat
Kuinka kokata:
1. Hiero raejuustoa seulan läpi, voit voittaa sekoittimella.
2. Lisää pehmennettyä voita, vanilliinia ja voita uudelleen.
3. Vatkaa sokeri ja munat erillisessä kulhossa. Massan tulisi kasvaa ja muuttua valkoiseksi.
4. Kaada kerma siihen ohuena virtana, sekoita vispilällä ja laita matalalle lämmölle.
Ja aloita massan tuominen jatkuvasti sekoittaen, kunnes se kiehuu.
5. Heti kun ensimmäiset kuplivat ilmakuplat ilmestyvät muna-kermaisen massan pinnalle, tuli on sammutettava välittömästi, muuten munat käpristyvät.
6. Kaada sitten kermainen muna massaan ja sekoita huolellisesti tehosekoittimella.
7. Huuhtele rusinat, kaada kiehuvaa vettä sen päälle, purista ja laita juustoaineeseen, lisää hienonnettuja saksanpähkinöitä (älä unohda lajitella niitä ja paista kuivassa paistinpannussa).
8. Kerää lomake pääsiäisenä, vuori pohja paksulla sideharsolla.
9. Täytä astia raejuustolla ja tamppa se hyvin.
10. Taita cheesecloth päälle ja laita pieni lautanen ja paina sitä. Laita rakenne jääkaappiin 12 tunniksi. Älä unohda katsoa säännöllisesti sinne ja tyhjentää seerumi.
Laita valmis pääsiäinen lautaselle ja koristele mieleisekseen.
Tai tässä on toinen tapa.
Pääsiäinen kirsikoilla (kuivattu, jäädytetty tai purkitettu)
Ainekset:
500 gr. rasvaa raejuustoa
2 munaa
0,5 kuppia sokeria
2,5 kuppia maitoa
100 g voita
1 tunti l. vaniljasokeri
100 g kirsikat
kourallinen saksanpähkinän ytimiä valinnainen
Kuinka kokata:
1. Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Vatkaa keltuaiset sokerilla.
Kaada maitoa ja laita matalalle lämmölle jatkuvasti sekoittaen, tuo seos paksuksi.
2. Lisää sitten voi ja vaniljasokeri, sekoita voin sulamiseksi kokonaan.
3. Kirsikat ja pähkinät on leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Jos kirsikka on valmistettu kompotista tai pakastettu, se on ensin laitettava seulaan tunniksi niin, että ylimääräinen nestemäinen lasi.
4. Siirrä kirsikat ja pähkinät munamassaan ja sekoita hyvin.
5. Lisää sitten raejuusto pieninä annoksina. Joka kerta lisäämällä raejuustoa 1-2 rkl. l., vaivaa kaikki hyvin.
6. Vuoraa tahna laatikkoon sideharsoa kahdessa kerroksessa ja tampaa juustomassa siihen. Asenna puristin ja pidä jääkaapissa yön yli.
8-12 tunnin kuluttua pääsiäinen kirsikoineen on valmis.
Korut maun mukaan.
Piditkö artikkelista?
Olet tervetullutTILAAkanavalle ja pidä siitä!
Aktiviteettisi on erittäin tärkeä tekijälle!
Kiitos lukemisesta loppuun asti!