Hirssijuurista voidaan valmistaa paitsi puuroa ja keittoa myös paljon muuta: pilaf, lihapullat, vuokat, kana! Tallenna reseptit!
Äitini muisteluiden mukaan 50-60-luvulla. Kun hän oli lapsi, hänen isänsä (isoisäni) oli räätäli kylässä, joten ihmiset maksoivat usein ruokaa hänen työstään. Ja enimmäkseen hirssi.
Aamulla hirssipuuroa, lounasaikana hirssi kellui keittona, ja päivälliseksi hirssi kulesh tarjoillaan lusikallisen muhennoksen tai pekonipalan kanssa kattilassa.
Tarpeetonta sanoa, hirssi ei enää noussut kenenkään tykö... Sitten hänen isoäitinsä (isoäitini isoäiti Dasha) alkoi järjestää kulinaarisia kokeita ja piristyi ilkeästä hirssistä kokkaamaan itselleen melko maukasta ruokaa.
Luulen, että nyt on aika muistaa nuo kylätavat taloudellisesta ruoasta ja oppia valmistamaan todellisia mestariteoksia budjetin hirsistä.
Mennä!
Hirssi vuoka liha tai makea
Kuinka kokata:
1. Huuhtele hirssi, keitä kunnes se on pehmeä. Haudutetta varten hirssi ei pidä keittää mureneena, vaan soseena. Mausta suolalla ja sokerilla. Jos vuoka on makea, voi olla hieman enemmän sokeria.
2. Voitele leivinastia öljyllä.
3. Laita puolet hirssipuurosta muottiin. Aseta päällys täytteeksi (keitetty liha keitosta, paistettua sipulia, kurpitsa-, omenaviipaleita tai hilloa), mitä haluat.
4. Aseta puuron toinen osa tasaiselle kerrokselle täytteen päälle.
5. Voita 1 muna sokerilla ja pienellä maidolla. Makeita kastike makeassa makkarassa kanelilla ja lisää pippuria tai yrttejä runsaaseen.
6. Kaada puuro munasekoituksena ja aseta kuumaan uuniin. Paista noin 30-40 minuuttia 180 asteessa.
Tai tämä vaihtoehto.
Hirssi vuoka raejuustolla
Kuinka kokata:
1. Keitä makeaa hirssipuuroa.
2. Sekoita puuroa raejuuston ja munien kanssa, lisää 2 rkl. l. jauhot. Vanilliini ja rusinat ovat valinnaisia.
3. Voitele muoto voilla, laita hirssimassa, rasvaa yläosa lyötyllä munalla tai smetanalla.
4. Paista 180 asteessa 30 minuuttia. Tarjoile smetanan kanssa.
Hirssisalaatti
Kuinka kokata:
1. Keitä hirssi veteen. Suolaa vähän. Tarvitset murenevan ja murenevan puuron.
2. Leikkaa kurkku, tomaatti, sipuli kuutioiksi.
3. Sekoita vihannekset kylmän hirssipuuron kanssa. Lisää purkitettu maissi ja tuoreet yrtit. Suola ja pippuri maun mukaan.
4. Mausta salaatti kasviöljyllä tai majoneesilla.
Hirssi pallot
Kuinka kokata:
1. Keitä tavallinen viskoosi hirssipuuro, jäähdytä.
2. Lisää raakoja munia puuroon, sekoita. Jos se on nestemäistä, lisää hieman jauhoja tai leivänmurua. Suola, pippuri tai päinvastoin, makeuta - halun ja maun mukaan.
3. Jaa massa annoksiin, rullaa leivänmurussa ja paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Tarjoile valmiita lihapullia kuumana. Voit tehdä heille makeaa tai kuumaa kastiketta.
Hirssipiirakka "Kurnik"
Kuinka kokata:
1. Keitä hirssipuuroa. Piirakkaa varten tarvitset 2-3 lasia valmiita puuroa.
2. Paista sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä, lisää kaikki vihannekset, jotka sinulla on. Voidaan pakastaa - munakoiso, kesäkurpitsa, pippuri. Mausta maun mukaan, jos sinulla on yrttejä, yrttejä ja valkosipulia, on myös hienoa.
3. Keitä kana erikseen ja pura se paloiksi. Jos keitit keittoa, voit ottaa sen siitä. Tai, jos mahdollista, tee erillinen pala.
4. Aja 2 munaa jäähdytettyyn hirssipuuroon ja kaada 0,5 kupillista maitoa, mausta suolalla ja sekoita hyvin.
5. Laita 2/3 hirssipuurosta syväöljyiseen muotoon muodostaen korin. Laita puuron pohjalle kerros kananrintaa, paistettuja vihanneksia, täyttäen täytteen reunaan asti.
6. Peitä täyte jäljellä olevalla puurolla, rasvaa pää hapan kerma ja paista 180 g: ssa noin 30 minuuttia.
Pilaf hirssillä
Kuinka kokata:
1. Paista liha, sipulit, porkkanat rasvassa tai öljyssä.
2. Huuhtele rouheet, kaada valmistetut ainesosat kattilaan.
3. Lisää vettä hyvin maltillisesti, kuunnellen inspiraatiota: ylimääräinen vesi - tahmea puuro.
Vähemmän vettä - mureneva pilaf. Mausteet maun mukaan.
Joku sanoo, että tämä ei ole pilaf, vaan kulesh. Ehkä vain tämä on erittäin rikas moderni kulesh. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi! Nauti ateriastasi!
Toivotan teille kaikille terveyttä ja kärsivällisyyttä! Kaikki tulee olemaan hyvin!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen
Sähke
Kiitos lukemisesta loppuun asti!