Kun kesäkurpitsaa on kaikkialla, teen niistä sellaisen mausteen.
Ainekset:
5 kg kesäkurpitsaa
1 kg makeaa pippuria
200 gr. valkosipuli
0,5 kg kuumaa pippuria
1 kg makeaa omenaa
200 gr. tomaattisose
1 kg porkkanaa
3 nippua vihreää (kaksi persiljaa ja yksi tilli)
0,5 l kasviöljyä
1 kuppi sokeria
5 rkl. l. 9% etikkaa
100 g suola
Kuinka kokata:
1. Pese kaikki vihannekset ja juuret. Älä unohda vihreitä, ne on litistettävä ja ravistettava, hieman kuivattava.
2. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja jauhaa 2 kertaa.
3. Kuori bulgarialaiset ja kuumat paprikat siemenistä ja valkosipuli kuorista. Vie paprikat yhdessä valkosipulin kanssa kerran lihamyllyn läpi. Pitää hanskoja päällä!
4. Kuori omenat ja ytimet, raasta puolikkaat karkealla raastimella.
5. Raasta kuoritut, puhtaat porkkanat, mutta keskiraskaalla.
6. Yhdistä paprikat, kesäkurpitsa, omenat ja porkkanat kattilaan. Kaada kasviöljy, etikka ja tomaattipasta.
Lisää myös suola ja sokeri, vihreät nippuina (solmi langoilla ja poista lopussa).
7. Keitä adjika 1,5 - 2 tuntia halutun kastikkeen paksuuteen asti. Sammuta sitten lämpö ja poista liesi.
8. Laita lopputuote valmiiksi valmistettuihin steriloituihin kuumiin ja kuiviin purkkeihin. Kierrä, käännä ympäri ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.
Tärkeä! Jos aiot tallentaa adjikan huoneistoon, lisää ennen käärimistä kannet vielä 0,5 tl jokaiseen purkkiin. l. 9% etikkaa (0,5 litran tölkissä) luotettavuuden takaamiseksi.
Valmis adjikan tuotto: 12-14 0,5 litran purkit.
Nauti ateriastasi! Ja onnistuneet aihiot!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!