Tämän reseptin mukaan saadaan mehukkaita paprikoita, joissa on paljon täytteitä, ja ne voidaan keittää milloin haluat. Varsinkin talvella se on merkityksellistä!
Kerron myös kolme kastiketta, menetelmiä täytettyjen paprikoiden hauduttamiseksi tai paistamiseksi.
Ainekset:
1 kg makeaa paprikaa
600 gr. jauheliha
1-1,5 kuppia keitettyä riisiä
1 iso sipuli
3-4 keskikokoista tomaattia
1 rkl. l. mausteseokset (jauhettu mustapippuri, paprika jne.)
1 tunti l. suola
2 rkl. l. mannasuurimot
Kuinka kokata:
1. Bulgarian paprikat (halusin tehdä täsmälleen punaiset) on liotettava lämpimässä vedessä 1 tunti, jotta ne ovat kyllästyneitä kosteudelle ja lika poistuu paremmin.
2. Leikkaa varsi veitsellä ja poista siemenet pippurista sormillasi. Huuhtele jokainen pippuri ja ravista kaikki kosteus siitä.
3. Keitä riisi suolaisessa vedessä täytettä varten. Mikä tahansa riisi toimii, paitsi höyrytetty riisi. Ehkä en vain pidä siitä jauhelihassa, mutta jotenkin se ei "tartu" lihaan ja pysyy jatkuvasti poissa siitä.
Kuumaa riisiä ei tarvitse huuhdella. Mutta sinun on jäähdytettävä se.
2. Leikkaa sipulit ja tuoreet tomaatit pieniksi kuutioiksi. Miksi ne ovat täytteessä? Kauneuden puolesta! Ja myös jauhelihan mehukkuudesta.
3. Laita riisi, sipulit, tomaatit kulhoon jauhelihaa (minulla on sianlihaa). Lisää suola, mausteet ja mannasuurimot. Tämä on salainen ainesosa.
Jauhot myös "liimataan" jauhelihaa ja muita tuotteita hyvin, mutta vain mannasuurimot paprikat keittäessä turpoavat ja täyttävät koko pippurin sisältä. Joten täytettä on paljon, se ei putoa prosessin aikana tai levylle.
Voit käyttää raastettua juustoa samaan tarkoitukseen. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja juhlalliseksi. Mutta vähän kallis. Mannasuurimot ovat optimaalisempia.
4. Vaivaa jauheliha ja jätä 30 minuutiksi.
5. Täytä jokainen pippuri teelusikallisella täytteellä.
Tärkeä! Mitä tiukempi täyte on, sitä parempi. Pippuri laajenee, täyttyy eikä tule ulos kypsennyksen aikana.
6. Laita valmiit paprikat pussiin ja laita ne pakastimeen jäätyä.
Koska minulla on erikokoisia paprikoita, en onnistunut asettamaan niitä siististi. Minun piti ottaa se pussista ja laittaa se "kolonniin" leivinastiaan.
Tässä muodossa ne jäätyivät yön yli ja päätyivät vasta sitten pussiin.
Kuinka valmistaa kotitekoisia pakastettuja paprikoita?
Menetelmän numero 1
Paista porkkanat sipulilla. Kaada hapan kerma ja tomaattipasta, lisää tarvittava määrä vettä, suolaa, pippuria ja kiehauta paksuksi.
Kaada kastike paprikoiden päälle kattilassa tai muotissa ja keitä sitten 40 minuuttia liedellä tai 1 tunti uunissa.
Menetelmän numero 2
Sekoita vain tomaattipasta tai smetana (majoneesi) veden ja pienen jauhon kanssa. Lisää mausteet ja kiehauta. Kaada kastike paprikoiden päälle, hauduta 30-40 minuuttia matalalla lämmöllä.
Menetelmän numero 3
Aseta paprikat leivinastiaan. Kaada vähän vettä - enintään 1/3 kuppia. Suolaa, lisää mausteita ja mausteita maun mukaan.
Laita 0,5 tl kutakin pippuria kohti. l. voita.
Peitä astia paprikalla folio ja laita uuni esilämmitettyyn 180 asteeseen 30 minuutiksi. Poista sitten folio.
Tee majoneesiverkko paprikoiden päälle tai harjaa rasvaisella hapankerma ja ripottele raastetulla juustolla. Voit laittaa viipaleen juustoa tai käyttää suolaliuosta. Ja uunissa vielä 15-20 minuuttia.
Paprikat ovat valmiita!
Nauti ateriastasi!
tilaa kanava"Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta".
Kiitos lukemisesta loppuun asti!