Tänään meillä on miesten keittiö - kypsennän hyvän lihan. Todellinen sianliha, mehukas, herkkä ja erittäin maukas!
Salaisuus on mausteissa!
Ainekset:
1 kg sianlihaa
3 isoa valkosipulinkynttä
5 katajanmarjaa
6 vaaleanpunaista pippuria
1 rkl. l. kuivien yrttien seokset (basilika, oregano, salvia, voit käyttää kuivaa adjikaa, humala-suneli, utskho-suneli)
1 tunti l. rosmariini
1 tunti l. karkea suola
1 rkl. l. puhdistamaton kasviöljy (oliivi tai auringonkukka)
Kuinka kokata:
1. Huuhtele liha huolellisesti, kuivaa paperipyyhkeellä. Tee sitten lovet ja lävistykset kappaleen pinnalle pitkällä terävällä veitsellä.
2. Jauhaa kaikki mausteet laastissa. Voit käyttää kaulin tai puinen survin. Kaada mausteet suolalla ja lisää öljyä. Massan tulisi muistuttaa mausteista pastaa.
3. Voitele karbonaatti saadulla aromaattisella seoksella, tiheässä kerroksessa, hieromalla käsilläsi, ikään kuin tekisit hieronnan.
4. Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa ne ohuiksi terälehdiksi.
5. Aseta valkosipuli, laakerinlehden palat ja ripaus rosmariinia lihan reikiin.
6. Kääri liha pala elintarvikekalvolla ja aseta jääkaappiin marinoitavaksi. Yksi tunti riittää, mutta jos jätät lihan yksin pidempään, se osoittautuu vielä paremmaksi ja maukkaammaksi.
7. Poista peitattu karbonaatti jääkaapista ja folio ja siirrä paistoholkkiin.
8. Solmi tai kiinnitä päät. Tee hammastikulla useita reikiä holkkiin ylhäältä. Aseta holkki leivinpaperille tai leivinastiaan ja aseta kuumaan uuniin 1,5 tunniksi.
Paista 180 ºC: ssa.
9. Leikkaa kalvo ylhäältä saksilla, avaa reunat varovasti ja kaada karbonaatin päälle saadulla mehulla.
10. Laita liha uudelleen uuniin ja paista noin 30 minuuttia kullanruskeaksi.
12. Laita valmis karbonaatti astiaan ja se voidaan tarjoilla heti kuumana kaikkien lisäruokien kanssa.
Tai kääri pergamenttiin, jäähdytä, jäähdytä ja käytä leikkeleinä kylmiä voileipiä ja välipaloja varten.
⠀
Hyvää ruokahalua!
tilaa kanava"Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta".
Kiitos lukemisesta loppuun asti!