Käyminen on hyvä! Ja peittaus on vielä parempi! Eli maukkaampaa. Joten noin kaali punajuurilla ja vain porkkanoilla herkullisessa mausteisessa marinadissa.
Marinoitua kaalia punajuurilla
Ainekset:
3 kg kaalia
2 isoa punajuurta
1 pää valkosipulia
selleri varret ja vihreät tai 10 cm pöydän piparjuuren juurta
Marinadi:
2 l vettä
3 rkl. l. karkea suola liukumäellä
1 kuppi sokeria
5 laakerinlehteä
10 maustepippuria
1 kuppi etikkaa 9%
Kuinka kokata:
1. Kiehauta vettä marinadille. Liuota sokeri ja suola siihen. Lisää sitten laakerinlehtiä ja pippuria. Keitä, kaada etikka ja kiehauta.
2. Leikkaa kaali 3-5 cm: n neliöiksi.
3. Kuori ja pilko punajuuret nauhoiksi tai puolipyöreiksi. Riittävän ohut.
4. Kuori ja murskaa valkosipuli veitsellä tai pilko karkeasti. Pilko selleri. Jos käytät syötävää piparjuurta, raasta.
5. Laita kaali emalikulhoon kerrostamalla se punajuurilla, valkosipulilla ja sellerillä (piparjuuri).
6. Kaada kiehuva marinadi kaiken päälle, aseta sorron alle ja jätä 2-3 päiväksi.
7. Sen jälkeen sorto poistetaan. Siirrä kätevään astiaan, jossa on kansi.
Voit kokeilla - erittäin maukasta kasviöljyn ja tuoreiden yrttien kanssa. Tai vie kylmään paikkaan varastointia varten.
Marinoitua kaalia porkkanalla
Ainekset:
2 kg kaalia
2 isoa porkkanaa
joukko tilliä
3 valkosipulinkynttä
Marinadi:
2 l vettä
2/3 kuppia sokeria
1/3 kuppia suolaa
3 laakerinlehteä
5 maustepippuria
2 kpl neilikka
1 tunti l. korianteri tai kumina
1 kuppi etikkaa 9%
Kuinka kokata:
1. Leikkaa kaali karkeasti. Ei tarvitse tehdä lastuja kuin käyminen!
2. Raasta porkkanat. Kuori valkosipuli ja jätä se ehjäksi.
3. Sekoita kaali porkkanan, valkosipulin ja mausteiden (kumina tai korianteri) kanssa.
4. Kaada suola ja sokeri, laakerinlehdet, neilikka ja maustepippuri veteen. Kiehua. Kaada etikkaa.
5. Kaada kiehuva marinaatti kaalin päälle, sekoita ja jätä paineen alle kahdeksi päiväksi. Tarjoile valmis kaali aromaattisen öljyn kanssa. Säilytä jääkaapissa.
Hyvää ruokahalua! Ja onnea!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Yandex. sanansaattaja <<< Napsauta tätä!
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen :)))
Kiitos lukemisesta loppuun asti!