Osoittautuu, ettei kermavaahtoa! Ja jotain kefirin ja jogurtin välissä. Mutta uskomattoman hyödyllinen ruoansulatukseen ja terveyteen. Äitini tekee tämän ja on erittäin onnellinen.
Tausta
Viime keväänä äitini kärsi erittäin vaikeasta infektiosta, jonka kaikki tietävät, ja koko maailma kärsii siitä.
Se ei ohittanut myöskään perhettämme - toukokuun alussa äitini laitettiin kiireellisesti tehohoitoyksikköön hapen alle melkein kuukaudeksi.
Luonnollisesti antibioottien ja muiden lääkkeiden pommi-annoksilla oli erittäin huono vaikutus jo ei kovin terveelliseen eläkeläiseen.
Poistamisen yhteydessä lääkärit suosittelivat mielestäni erittäin oikeaa ratkaisua mikroflooran palauttamiseksi ja immuniteetti - käyneitä maitotuotteita on mahdollisimman paljon luonnollisella maitohapolla bakteerit.
Hapanmaidosta
Aluksi hän yritti päivittäin juoda lasillisen ostettua kefiriä, fermentoitua maitoa tai jogurttia ilman lisäaineita. Se osoittautui kalliiksi ja tehottomaksi.
Sitten päätin muistaa vanhan kylän tavan käydä luonnollista maitoa leipäkuorella - siitä tuli parempi. Mutta vaikutus on edelleen heikko.
Ja sitten hänet harjoitettiin kokeisiin. Käytettiin apteekista peräisin olevia aloitusviljelmiä - ne ovat jälleen kalliita eivätkä elää enempää kuin kolme tai neljä fermiä.
Ratkaisu löydettiin, ja se osoittautui äärimmäisen yksinkertaiseksi - lisätä sama kefiiri, jogurtti, käynyt paistettu maito ja muut kaupasta keitettyyn lämpimään maitoon.
Mutta... activia, danon ja muut mainostetut tuotemerkit huijaavat myös, minkä seurauksena nakvask "asui" enintään kaksi kertaa. Sitten valitettavasti mikään ei toiminut. Hemmotteli vain maitoa ...
Ratkaisu löytyi
Jotenkin hänen lähimmässä myymälässään ei ollut tuoreita purkkeja jogurttia ja pulloja / pusseja kefiriä. Vain hapan kerma oli tuoretta, hän oli juuri tekemässä pannukakkuja.
Otin sen innoissaan ja epätoivossa... lisännyt kermavaahtoa maitoon. Tulos oli vaikuttava ja hän on siitä erittäin tyytyväinen!
Nyt ainoa tapa käydä maitoa, ja keho sanoo "kiitos"!
Kuinka tehdä kotitekoista fermentoitua maitojuomaa / smetana-tuotetta:
1. Se tulee ottamaan 1 litra luonnollista maitoa (lehmä, vuohi - sillä ei ole väliä), mutta luonnollisuus on erittäin tärkeää! Kaupasta pakattu tai pullotettu tavara ei tule ulos. Mitä rasvaisempaa otat, sitä parempi ja sinun ei tarvitse rasvaa kermaa!
2. Kaada maito astiaan, joka on erityisesti suunniteltu maitoa ja käymistä varten - siinä ei voida valmistaa mitään muuta. Hanki vain 1 litran kattila tai kauha tähän tarkoitukseen.
3. Alhaisimmalla lämmöllä kiehauta maito ja hauduta vähän, vain pari minuuttia.
4. Poista maito liedeltä ja jäähdytä samassa astiassa. Mutta ei lämpimiin tiloihin. Kokeile sitä kädelläsi - jos sinusta tuntuu hieman kuumalta, anna sen jäähtyä.
Tärkeä asia! Maidon on oltava kuumempaa kuin ihmisen lämpötila! Eli lähempänä 40 astetta tai hieman kuumempaa.
5. Nyt on hapan kerma. Se tarvitsee myös periaatteessa luonnollista luonnollista rasvapitoisuutta ja valmistajaa, ennen kaikkea ilman kasvirasvoja ja muita asioita.
Lisää pari ruokalusikallista smetanaa, sekoita maito nopeasti ja sulje kattila välittömästi kannella.
Voidaan kaataa purkkiin, jossa on muovinen kansi (steriili). Ja muista kääriä tämä kaikki päälle pyyhkeellä ja peitolla. Äiti peittää myös tyynyn tai jotain isoa ja raskasta.
6. 3-4 tunnin kuluttua prosessi tulisi tarkistaa. Jos kaikki tehdään oikein, maito käy jo ja muuttuu tiheäksi ja homogeeniseksi massaksi. Tarkista uudelleen käsilläsi, kosketa sormellasi. Älä sekoita!
7. Yritä olla välittämättä hetkestä äläkä anna läpinäkyvän nesteen - seerumin - irtoavan. Siksi on tärkeää tarkistaa aloituskulttuuri 2-3 tunnin välein.
Noin 5-6 tunnin kuluttua kaikki tarttuu täydellisesti ja fermentoituu - on aika sekoittaa ja siirtää massa puhtaaseen purkkiin, ellei happoa ole jo tapahtunut siinä.
8. Laita valmistettu hapanmaito jääkaappiin. Ja kun se jäähtyy kokonaan, voit ottaa näytteen.
9. Yhden henkilön litran tölkki riittää noin 3 päiväksi, joskus jopa neljäksi, jos lasi päivässä. Se osoittautuu hieman paksummaksi kuin kefiiri ja hieman ohuempi kuin jogurtti.
Maku on herkkä, kermainen, miellyttävä. Ja ei hapankermaa ollenkaan!
Nakvaska, jos jätät puoli lasillista hapatetta, voidaan käyttää uudelleen vähintään 5-6 kertaa! Maku ei muutu, eikä tiheys. Asia on luultavasti maito - se on luonnollista lehmältä tai vuohelta, äitini ostaa erityisesti tälle yritykselle 1 litra viikossa.
Ja mikä herkullinen asia on pannukakkujen, pannukakkujen ja vain leivän kanssa. Kokeile itse!
Onnea sinulle!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Yandex. sanansaattaja <<< Napsauta tätä!
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen :)))
Kiitos lukemisesta loppuun asti!