Herkullisen ja kauniin hanhen paistaminen on koko taidetta. Tarvitset oikean lähestymistavan, hyvän linnun ja uunin. Ja myös todistettu resepti ilman kelloja ja pilliä.
Juuri näin se tulee olemaan.
Ainekset:
1 hanhen ruho
1-1,5 kg perunoita
4 keskihapeaa omenaa
1 rkl. l. suola ilman liukumäkeä
2 rkl. l. mausteseokset (mustapippuri, paprika, yrtit jne.)
3 laakerinlehteä
Kuinka kokata:
1. Hanhi on valmisteltava etukäteen. Jos se on jäätynyt, se tulee sulattaa 2 päivää ennen keittämistä, koska se sulaa hitaasti ja tämä tulee tehdä jääkaapissa.
2. Purista tarvittaessa pensasilla ruhon sulat tai tyynyt. Pese hanhi huolellisesti juoksevalla viileällä vedellä ulkona ja sisällä.
On tärkeää! Vatsan sisällä on välttämätöntä poistaa sydän, maksa ja keuhkot. Ei pitäisi olla jäämiä tai veritulppia. Juoksevan veden tulisi lopulta olla puhdasta ja läpinäkyvää. Vasta sitten voit siirtyä seuraavaan kypsennysvaiheeseen.
3. Leikkaa kurkku ja siipien reunat ruhosta. Ne palavat ja hanhi näyttää esteettisesti miellyttävämmältä pöydällä. Kuivaa puhdas ja siisti hanhi pyyhekuivalla.
4. Sekoita suola ja mausteet ja hiero siipikarjan ruhoa kaikilta puolilta, myös vatsan sisäpuolelta, hierovilla liikkeillä.
5. Kuori perunat ja omenat. Leikkaa kaikki viipaleiksi.
6. Laita omenaviipaleet hanhen vatsaan, sitten perunat ja omenat uudelleen. Jätä suurin osa perunoista erikseen.
7. Aseta hanhi suureen leivinpussiin. Sinun ei tarvitse ommella vatsaa! Siirrä hansi avaamattomalla pussilla syvälle leivinpaperille. Ja sido heti reikä pussiin.
8. Laita astiat hanhen kanssa uuniin, joka on lämmitetty 190 asteeseen, ja jätä siellä 40 minuutiksi. Vähennä sitten lämpöä 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä 30-40 minuuttia.
9. Ota leivinpelti siipikarjan kanssa, leikkaa leivinpussi varovasti ja laita kaikki sisältö varovasti leivinpaperiin. Tämä on tehtävä käsineillä, muuten palovamma on taattu.
10. Aseta hanhi toiselle puolelle leivinpaperille, aseta raakoja perunoita kauniisti ympärille. Sen pitäisi "melkein kellua" hanemehussa tai rasvassa. Voit sekoittaa.
11. Palauta lintu uuniin ja jätä sinne vielä noin tunniksi. Sinun on tarkasteltava perunoiden ja hanhen valmiutta, jotta kaikki paistetaan tasaisesti.
Kokemuksen mukaan, mennä pois noin 2-3 tuntia leipoa hanhi. Riippuu sen koosta.
Tarjoile valmis hanhi isolla tarjoilualustalla juhlapöydälle yhdessä perunoiden kanssa. Sen liha on erittäin mehukas, pehmeä ja uskomattoman maukas. Ja perunan lisuke rikastuttaa tätä upeaa makua.
Hyvää ruokahalua!
Onnea sinulle! JA... terveiset lomalle!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
ja meidän Yandex. sanansaattaja <<< Napsauta tätä!
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen :)))
Kiitos lukemisesta loppuun asti!