Kun myymälöissä ei ollut tällaista yltäkylläisyyttä, äitimme ja isoäitimme loivat todellisia mestariteoksia tyhjästä.
Muistetaan yhdessä reseptejä vanhoista kulinaarisista muistikirjoista, joiden sivut ovat aika ajoin kellastuneet ...
Kakku "Napoleon" - sama!
Kakut:
12 Art. l jauhot + 200 gr. margariini + 100 gr. voi = pilko veitsellä
1 rkl. jäävettä + 1 muna + 1 rkl. l. etikka 9% = kaada jauhoseoksen päälle ja pilko veitsellä
Vaivaa taikina, jaa se 8-9 kappaleeseen. Kaada kakut ja paista vaalean kullanruskeaan.
Kerma:
0,5 l maitoa + 0,5 rkl. sokeri + 2 rkl. l. jauhot = keitä vaniljakastike, kunnes se on sakeutunut matalalla lämmöllä tai höyryllä
1 rkl. sokeri + 200 gr. voi = voita jäähdytettyyn kermaan
Kerää kakku, harjaa kerma, ripottele murusia. Pidä jääkaapissa 2-3 tuntia liota.
Tietenkin nämä äänitteet olivat pääasiassa leivonnaisia, jälkiruokia ja vihanneksista ja hedelmistä valmistettuja talvivalmisteita.
Mutta joskus törmäsin jotain epätavallista ja hyvin juhlallista ...
Lihan kanssa noina aikoina esiintyi "jännitystä", mutta se ei vähäisemmässäkään häirinnyt perheen hemmottelua vähintään kerran vuodessa herkullisilla ruokalajit: belyashi, leivonnaiset, lihapullat kermakastikkeessa, kotitekoiset nyytit, ranskalainen liha perunakerroksen alla ja Luke... Muistaa?
Tässä on toinen hyvin, hyvin vanha resepti. Ja pääsiäinen on muuten erinomainen. Tärkeintä on ottaa hyvä raejuusto, jos löydät sen.
Palataan takaisin aihioihin tai "saumaamiseen". Monet isoäidit keräävät edelleen sanomalehtiä ja reseptejä.
He yrittävät marinadeja, tomaattien ja kurkkujen säilykkeitä ja tekevät sitten muistiinpanoja: "maukas", "ei kovin hyvä", "rikkoo kannen" ja "ei sen arvoista".
Ja tämä on aikaa testattu resepti: Sienikaviaari isoäidin muistikirjan reseptin mukaan
Lähes kaikki nämä vanhentuneet leikekirjat sisältävät nämä arvokkaat muistiinpanot.
Miksi vihkoissa ei ole keittoreseptejä? On. Ei paljon, mutta he tapaavat. Tämä on borssi, jossa on munkkeja tai luumuja, kharcho, shurpa, herne.
Ja he tiesivät keittää kaali keittoa, riisiä, nuudeleita ja ilman reseptiä.
Levyissä on myös vähän välipaloja. Ja sitten ne kaikki ovat vaatimattomia, kuten voileipiä makkaramassalla tai keitettyä munaa "säilykkeillä".
Entä ilman rakastettua silliä.
Tai täällä - paistettua karppi. Luinen hän on, riippumatta siitä, miten valmistaudut. Vain hauki on huonompi. Mutta kuinka herkullista! Ja kuori on mahtavaa!
Tarjoillaan juhla-annoksella, jota pidettiin kaapissa tai senkissä erityistilaisuuksia varten.
Kermassa paistettu karppi
Suolisto ja puhdista suuret karpit, tee viillot harjanteelle. Mausta suolalla ja pippurilla.
Pilko sipuli karkeasti, sekoita voipaloihin. Täytä karppi sipuli-öljy-seoksella.
Laita muottiin, harjaa kermalla ja paista uunissa.
Nämä eivät kaikki ole vanhojen muistikirjojen reseptejä. Vain pieni osa niistä.
Jotenkin teemme toisen artikkelin vanhoista Neuvostoliiton resepteistä ...
Siinä kaikki. Terveyttä sinulle!
Piditkö artikkelista?
Olet tervetullutTILAAkanavalle ja pidä siitä!
Aktiviteettisi on erittäin tärkeä tekijälle!
Kiitos lukemisesta loppuun asti!
Onnea sinulle!