Kuka tahansa voi keittää perunoita. Mutta sinun on yritettävä kovasti, jotta se olisi uskomattoman maukas tai... tietää salaisuuden.
Minulla on se näin - keitetään perunat maidossa, sitten paistetaan voissa tillillä ja muutamalla ekstralla. Kuulostaa jo herkulliselta, eikö? Vain maito pääsee pakenemaan tai palaa, tässä on myös temppu ja tämä on mitä.
Ainekset:
2 kg nuoria keskikokoisia perunoita (ei pieniä eikä suuria)
1 lasillinen maitoa
50 gr. voita
1 nippu tilliä
3-4 valkosipulinkynsiä
suola
jauhettua mustapippuria
Kuinka kokata:
1. Pese perunat. Jos iho on vielä nuori ja kuin kalvo, sitä ei tarvitse kuorita. Pese vain. Mutta on suositeltavaa kaavata pois tai leikata tiheä kuori.
2. Aseta perunat syvään kattilaan. Kaada siihen vettä ja laita se liedelle. Perunat tulisi peittää vedellä. Keitä keittämisen jälkeen perunat 10 minuuttia.
3. Tyhjennä puolet vedestä ja lisää sen sijaan kylmää maitoa. Tämä on edellytys. Tällä hetkellä voit suolata perunat ja lisätä 1 tl. l. voita.
4. Jatka keittämistä, kunnes perunat ovat valmiita. Tyhjennä sitten vesi varovasti ja kuivaa perunat hieman tyhjässä, nesteettömässä kattilassa tulen päällä. Kirjaimellisesti 1 minuutti.
5. Sulata voi kattilassa. Siirrä perunat yksi kerrallaan öljyyn ja paista kahdelta tai useammalta puolelta, kunnes ne ovat kauniisti rapeat.
Aseta paistetut perunat tarjoiluastiaan.
Toista kaikki perunat.
6. Sen jälkeen, jäljellä olevassa öljyssä, lämmitä hieman hienonnettua tilliä ja valkosipulia. Kaada nuoret perunat saadulla öljyllä ja yrtteillä.
Suola ja pippuri maun mukaan.
Nauti ateriastasi!
Tilaa kanava "Kulinaariset muistiinpanot kaikesta"
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!