Valmistukseni salaisuus on mausteissa. Heistä tämä salaatti tulee niin rikkaaksi ja maukkaaksi, että jopa ne, jotka periaatteessa eivät pidä kesäkurpitsaista, syövät sen.
Ainekset:
2 kg kesäkurpitsaa, kuorittuja ja siemeniä, mieluiten keskikypsiä
1 kg kypsiä punaisia lihavia tomaatteja
3 rkl. l. tomaattisose
0,5 kg paprikaa
2 päätä valkosipulia
1 kuuma pippuria
1 kuppi puhdistettua kasviöljyä
2,5-3 rkl. l. suola
1 kuppi sokeria
100 ml etikkaa
mausteet (3 laakerinlehteä, 2 neilikka-silmuja, 1 tl. l. korianterinsiemeniä, 8 maustepippuria, 1 tl. l. mustapippuria, 1 rkl. l. basilika)
Kuinka kokata:
1. Pese tomaatit ja tee leikkauksia niiden ihoon, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, jätä 5-10 minuutiksi. Tyhjennä sitten kiehuva vesi ja kaada heti kylmää vettä, kuori tomaatit ja pilko hienoksi.
Jos on aikaa ja mahdollisuus, on silti suositeltavaa siirtää tomaatit lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimella homogeeniseksi massaksi.
Lisää tomaattipasta tomaatteihin saadaksesi rikkaan tomaatin maun ja kirkkaan värin välipalalle.
2. Pese paprikat ja kuumat paprikat, kuori ne siemenistä ja pilko hyvin ohuiksi suikaleiksi.
3. Kuori ja pilko valkosipuli veitsellä. Voit käyttää puristinta tai raastinta tai leikata sen ohuiksi terälehdiksi.
4. Leikkaa valmis kuoritut kesäkurpitsa nauhoiksi tai viipaleiksi. Tähän sopii vihannesten kuorija tai erityinen raastin.
5. Kaada tomaattimassa isoon kattilaan ja laita tuleen, kiehauta
Kaada hienonnettu paprika, hienonnettu valkosipuli ja kesäkurpitsa viipaleina tomaattikastikkeeseen.
6. Hauduta kesäkurpitsaa tomaatissa matalalla lämmöllä 45-50 minuuttia. Kun olet kaatanut kasviöljyä, lisää suola, sokeri ja kaikki määritetyt mausteet. Keitä 1 minuutti ja kaada sitten etikka.
Hauduta salaattia matalalla kiehumisella 10-15 minuuttia.
7. Järjestä valmistettu kuuma salaatti kuumiin ja kuiviin steriileihin purkkeihin, kääritä keitetyt ruuvi- tai rautakannet.
8. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peitteeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Tuoksuva salaatti "Anopan kieli" valmis!
Säilytetään pimeässä ja viileässä paikassa. Etäinen susi tavallisen huoneiston kaapissa toimii myös.
Onnistuneet aihiot!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!