Maun ilotulitus! Joskus 70-luvulla, tädin ystävä toi tämän salaatin purkkeihin Moldovan takamaalta.
Siitä lähtien olemme valmistelleet sitä, kun sinisiä on paljon. Se pysyy harvoin talven loppuun asti, koska sitä syödään aivan alussa.
Ainekset:
3 kg munakoisoa
2 kg paprikaa
1 pod kuuma tai kuuma pippuria
2 kg tomaattia tai 1,5 l tomaattimehua (tomaattisose)
iso valkosipulin pää
2 päätä punaista makeaa sipulia (Jalta on täydellinen!)
350 ml kasviöljyä
1 kuppi etikkaa 6%
100 g suola
0,5 kuppia sokeria
3 laakerinlehteä
1 rkl. l. jauhettua pippuriseosta
1 tunti l. maustepippuria
2 kpl neilikka
kuiva yrtti maun mukaan
Kuinka kokata:
1. Pese munakoisot ja leikkaa viipaleiksi, lisää hieman suolaa ja jätä 10 minuutiksi.
Paista sitten jokainen ympyrä kasviöljyssä. Aseta syrjään erilliselle lautaselle tai kulhoon.
2. Kuori siemenet paprikoista ja jauhaa tomaatit yhdessä. Jos käytetään tomaattimehua, pippurisose on sekoitettava sen kanssa.
3. Keitä saatua kastiketta noin 5 minuuttia. Lisää siihen puristimen läpi valettu valkosipuli.
4. Sipulit voidaan kuutioida ja hauduttaa kastikkeessa, mutta niistä on parasta tehdä paistettuja puolirenkaita.
5. Laita munakoiso kastikkeeseen, lisää suola, sokeri ja kaikki mausteet. Kaada etikka ja lisää paistettua sipulia. Keitä salaattia 15-20 minuuttia.
6. Laita kuumiin steriloituihin purkkeihin ja kääri ne keitetyt kannet. Käännä purkit kannelle, kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Tämä on klassinen Bakat-salaatti. Samoista ainesosista, mutta eri toiminnoilla, saadaan "Southern Night" -alkupala.
Se tehdään näin:
kuumissa steriloiduissa purkissa paistetut munakoisoviipaleet asetetaan kerroksittain, sitten tomaatit ja tuoreet Jaltan sipulit
kaikki kaadetaan punaisella paprikakastikkeella lisäämällä kuumaa ja mausteita
suolaa ja sokeria hieman vähemmän, etikkaa jokaisessa 0,5 litran purkissa 1 tl. l.
on myös suositeltavaa lisätä 1 tl. l. kasviöljy päälle purkissa
peitä ja steriloi 10 minuutin ajan
kääri, kääri, säilytä viileässä paikassa
Onnistuneet aihiot!
Tilaa kanava "Kulinaariset muistiinpanot kaikesta"
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!