Heidän (paikallisten) kausitomaattiensa kausi on täydessä vauhdissa. On aika miettiä elintarviketurvallisuutta ja tehdä niistä pari tusinaa purkkia herkullisia aihioita.
Pidä useita marinoituja vaihtoehtoja maukkaimmille suolakurkkuille.
Hunaja täytteellä tai hunajan kanssa (luotettava)
Ainekset 1,5 litraan vettä:
valkosipulin kynsi
tilli sateenvarjo
2 laakerinlehteä
1 neilikka
3 maustepippuria
5 mustaa pippuria
2 tuntia l. etikka 9% tai 0,5 tl l. sitruunahappo
1,5 rkl. l. suola
4 rkl. l. Sahara
1 rkl. l. hunaja
Kuinka kokata:
1. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle 1 litran tai 3 litran purkissa, lämmitä ja tyhjennä.
2. Kiehauta vettä marinadille ja keitä siinä kaikki ainesosat paitsi etikka ja hunaja. Kaada ne loppuun ja poista heti lämmöltä.
3. Kaada marinaattipurkit tomaateilla kolmannen kerran ja kääri välittömästi, käännä kannelle ja kääri, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Tässä on toinen hieno ja kokeiltu resepti:
Tomaatit talvella "Hunaja" ilman sterilointia - erittäin maukkaalla suolakurkulla
Kuninkaallinen tai makea ja mausteinen (gourmet)
Ainekset 1 litraan vettä:
1 kuppi sokeria
2 rkl. l. suola
5 mustaa pippuria
tilli sateenvarjo
puoli podia pippuria
1 paprika
3 laakerinlehteä
3 valkosipulinkynttä
oksa basilikaa tai selleriä
1 neilikka
1 tunti l. etikkahappo tai 1/3 tl. l. sitruuna
Kuinka kokata:
1. Laita tomaatit tiukasti purkkiin, lisää bulgarialainen pippuri, hienonnettu 3-4 osaan, ja katkera palat sekä valkosipuli ja tilli. Kaada kiehuvaa vettä kerran, lämmitä 15 minuuttia. Tyhjennä vesi, sitä ei tarvita.
2. Keitä kaikki mausteet ja yrtit 1 litraan vettä sekä basilikaa tai selleriä. Poista yrtit ennen kaatamista.
3. Kaada etikkaa marinadiin tai lisää sitruunahappoa. Sekoita.
4. Kaada marinadi tomaattipurkkien päälle. Voidaan steriloida 7-10 minuuttia tai rullata ja kääriä välittömästi.
Säilytä viileässä paikassa ilman sterilointia. Steriloinnilla - huoneistossa.
Toinen resepti säästöpossussa:
Marinoituja tomaatteja talveksi "nuolla sormiasi"
Neuvostoliiton marinadi kirsikka-olemuksella ja lehdillä (isoäiti)
Ainesosat 3 litran tölkille:
1,5-2 kg tomaatteja
vihreät (tillivarret ja sateenvarjot, piparjuurilehdet, herukat, kirsikat)
2 laakerinlehteä
10 mustaa pippuria
3 maustepippuria
1,5 l vettä
75 gr. suola
100 g Sahara
1,5 rkl. l. etikka-olemus (tämä on jokaisessa purkissa!)
Kuinka kokata:
1. Täytä steriloitu purkki tomaateilla, lisää kaikki mausteet.
2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle purkissa ja anna lämmetä pyyhkeen alla 15-20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi. Toista uudelleen puhtaalla vedellä.
3. Valmista marinadi toisesta vedestä, lisää siihen tarvittava määrä vettä. Keitä vesi yrttien kanssa, liuota sokeri ja suola. Ota kaikki ruoho pois!
4. Kaada kiehuva marinaatti purkkiin tomaattia reunaan saakka, ravista purkkia hieman vapauttaaksesi ilmakuplia, lisää tarvittaessa hieman lisää marinadia. Kaada etikka-olemus jokaiseen purkkiin.
5. Kääri purkit kuumalla kannella, joka on steriloitu kiehuvaan veteen.
Käännä purkkia ylös ja alas useita kertoja, tarkista vuodot ja anna jäähtyä ylösalaisin kannella lautasella. Ei tarvitse kääriä.
Useat reseptit tomaatteja talvella, joista saatat myös pitää:
Marinoituja tomaatteja "Zadonskie" talveksi - ilman sterilointia, mutta täydellisesti varastoituna huoneistossa!
Tomaatit talvella litran purkissa - varastointiin huoneistossa
Onnistuneet aihiot!
Tilaa kanava "Kulinaariset muistiinpanot kaikesta"
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!