Oletko kalastaja vai onko puolisosi kalastuksen mestari? Kerromme sinulle, kuinka tehdä herkullinen välipala telineestä ja tavallisesta haukesta.
Ylellisellä balykillä on vain yksi ehto - hauken on oltava tuore, eli äskettäin pyydetty. Vain tämä takaa hyvän ja tasaisen suolaveden.
Siksi suoraan kalastuksesta ja välittömästi paistamiseen!
Ainekset:
hauki
karkea suola
Kuinka kokata:
1. Kalat on valmisteltava, perattu ja pestävä. Vaakoja ei tarvitse puhdistaa ja päätä tai häntä irrottaa.
2. Tee viilto koko selkärangan pituudelta ruhoa pitkin. Käännä haukan vatsa sisäpuolelta ylöspäin, tee varovasti poikittaiset leikkaukset kaloihin.
Tämän tarkoituksena on parantaa lähetystöä mahdollisimman paljon. Joten suola voi tunkeutua vapaasti haukan joka senttimetriin.
3. Ripottele hauki karkealla suolalla joka puolelta. Jos se on tarpeeksi suuri, suola on kaadettava kaikkiin paloihin.
On tärkeää ottaa oikea määrä suolaa oikein. Hyvin tarkasti ja varovasti, koska ylisuolattu balyk menettää herkän maun ja on kuiva.
Ja jos suolaa ei ole tarpeeksi, se voi heikentyä hyvin nopeasti.
4. Taita hauken iho puoli ulospäin mihin tahansa emaliastiaan (pesuallas, tarjotin). Jätä puoli tuntia suolamehun menemiseksi ja se (suola) toimii.
5. Nyt hauki on ravistettava, kuivattava ja tuuletettava. Tätä varten se on ripustettava avattuna. Esimerkiksi siellä, missä se on hyvin tuuletettu ja jossa ei ole avointa aurinkoa. Ja myös hyönteiset, kuten kärpäset.
On suositeltavaa ripustaa hauki hännällä alaspäin ja tehdä puiset tuet kepistä tai oksista vatsan sisään.
6. Kuivausprosessi kestää enintään kaksi päivää. Sitten kala on poistettava.
6. Aseta hauken iho puoli alas ritilälle paljastaen lovetut sisäosat voimakkaasti.
7. Aseta ritilä uuniin ja aseta lämpötila korkeintaan 60-100 asteeseen. Haukin tulisi kuivua eikä leipoa matalalla lämmöllä 5-9 tuntia. Aika riippuu uunin ominaisuuksista ja ruhon koosta.
Tärkeä! Uunin ovi on jätettävä raollaan 1-2 cm, jotta kosteutta ja ylimääräistä lämpöä pääsee ulos.
8. Haukibalykki on valmis, kun kalan sisällä olevan lihan väri muuttuu. Se muuttuu kelta-kultaiseksi. Sitten on aika poistaa arina ja sammuttaa uuni.
9. Siirrä baliksit sanomalehteen tai paperille ja jäähdytä ne suoraan huoneeseen. Ei kadulla!
Kaikki! Alkupala on valmis!
Hauki on niin herkullinen! Tämä hieno herkku on täydellinen vaahtoavan juoman, perunoiden ja jopa juhlapöydän kanssa.
Ja juhla-viipaleiksi ja voileipiksi - kala on upea!
Se valloittaa varmasti kaikki herkällä tekstuurillaan ja heikkolla suurlähettiläänsä. Herkullinen!
"Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!