Outo, tietysti sanayhdistelmä nimessä - georgialainen ja lecho, mutta se osoittautuu hämmästyneeksi herkulliseksi! Kuten aviomiehet sanovat - tämä on asia!
Ainekset:
3 kg tomaattia
3 kg paprikaa
1 pod kuuma tai kuuma pippuria
1,5 kg sipulia
1 kg porkkanaa
2 rkl. l. mausteseokset (korianteri, muskottipähkinä, neilikka tai suneli-humala)
5 laakerinlehteä
10 maustepippuria
valkosipulin pää
joukko korianteria
200 gr. Sahara
100 ml etikkaa 9%
50 ml kasviöljyä
1,5-2 rkl. l. suolaa maun mukaan)
2 rkl. l. hyvä tomaattipasta
Kuinka kokata:
1. Pese ja kuivaa tomaatit. On suositeltavaa irrottaa iho. Mutta jos mahdollisuutta ei ole, sallitaan jättää se sellaisenaan.
Pilko tomaatit pieniksi paloiksi ja jauhaa tai käytä tehosekoitinta yhdessä kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa. Sinun on tehtävä niistä perunamuusia.
2. Kaada tomaattiseos isoon kattilaan, laita tuleen ja kiehauta.
3. Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Voit käyttää kuutioita.
4. Laita porkkanat ja sipulit kiehuvaan tomaattikastikkeeseen, sekoita. Sekoita ajoittain ja keitä matalalla lämmöllä 40 minuuttia.
5. Pese paprika, puhdista se varret ja siemenet. Leikkaa kukin pippuri 4-6 kappaleeksi. Ei olkissa, vaan viipaleina!
6. Laita paprika, tomaattipasta kattilaan kiehuvalla kasvimassalla, kaada etikka ja kasviöljy, lisää sokeri ja suola.
7. Kypsennä lechoa 10 minuuttia, laita sitten siihen koko palo kuumaa pippuria (pieni tai keskikokoinen) ja joukko korianteria, sidottu langalla, kuten nippu.
Lisää tähän seos mausteita tai mausteita, laakerinlehtiä ja maustepippuria. Sekoita. Peitä pannu kannella ja hauduta vielä 10 minuuttia.
8. Steriloi purkit ja kannet.
9. Poista salaatista joukko yrttejä ja palo pippuria ennen purkkiin asettamista. Sekoita massa uudelleen ja laita se vasta sitten kuumiin purkkeihin. Kierrä kannet heti ylös.
10. Käännä tölkit ylösalaisin ylösalaisin niin, että kansi vedetään sisäänpäin, kääri se hyvin peitolla ja jätä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Säilytä tölkkejä jääkaapissa, ruokakomeroissa tai kellarissa. Huoneeseen tai huoneistoon varastointia varten on suositeltavaa steriloida salaattipurkit ennen 0,5 litran käärimistä 10 minuutin ajan.
Georgian lechoa voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana tai erinomaisena lisäyksenä erilaisiin liharuokiin, keitettyihin perunoihin, riisiin, pastaan.
Käytämme sitä myös keittoihin, muhennoksiin ja kastikkeisiin.
Hyvää ruokahalua!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!