Mitä tiedät porkkanoista? Sen lisäksi, että sitä lisätään keittoon ja pilafiin, ja sitä on myös suositeltavaa syödä silmien terveyden vuoksi?
Haluatko tietää hänen tarinansa?
Mistä juuret ovat?
Tällainen tuttu, oranssi porkkana löytyy mistä tahansa keittiöstä. Ja varmasti missä tahansa päin maailmaa. Mutta tällaisia porkkanoita ei aina ollut.
Tämän päivän päähenkilömme - porkkanat - tarina alkaa hyvin kauan sitten.
Hän ilmestyi muinaisesta Aasiasta. Oletettavasti tulimme ruokaan Afganistanista tai Iranista.
Siellä, noin 4000 vuotta sitten, porkkanat kesytettiin ja kasvatettiin kotona. Ennen sitä porkkanoita löydettiin, kuten nytkin, joiltakin maapallon alueilta, kuten villi ohut juuri.
Muuten, alun perin porkkanan juuret olivat niin pieniä, ettei niitä syönyt.
Porkkanoita kasvatettiin aromaattisten vihreiden latvojen ja siementen vuoksi.
Kyllä, porkkanat ovat itse asiassa mausteinen kasvi. Kuten persilja tai palsternakka.
Ja porkkanoita pidettiin aina myös lääkkeinä, mutta ei silmille. Lisää tästä myöhemmin.
Syövätkö he porkkanoita vai eivät?
Ensimmäistä kertaa porkkanan juuret alkoivat syödä tai lisätä itse ruokaan, noin ensimmäisen vuosisadan jKr.
On mielenkiintoista, että porkkanoita kasvatettiin ensin juurikasvina Kiinassa, Japanissa ja sitten Intiassa. Mutta tämä tapahtui vasta 1200-luvulla.
Muinaisessa Venäjällä porkkanat sijoitettiin kuolleen viereen hautajaisissa. Uskottiin, että hän palveli ruokana seuraavassa maailmassa.
Mutta porkkanat tulivat Pohjois-Amerikkaan vasta vuonna 1607, ja sitten meidän ihokasveja ei arvostettu lainkaan. Sikoja ruokittiin siellä pitkään porkkanoita. Mutta yhtäkkiä Yhdysvaltojen kolmas presidentti Thomas Jefferson, iso porkkanarakastaja, onnistui kasvattamaan puutarhassaan jopa 18 lajiketta porkkanaa.
Tämä tarkoitti - porkkanan hienoimman tunnin alkamista, ja sen jälkeen hän astui tiukasti monien kansojen ruoanlaittoon.
Porkkanatyypit
Yllättäen, kun sana "porkkana", kaikki kuvittelevat oranssin juurikasviksen. Nykyaikaisen porkkanan väri on kuitenkin pitkäaikaisen valinnan tulos. 1700-luvulle asti ei ollut lainkaan oranssia porkkanaa sanasta - ollenkaan.
Ensimmäiset porkkanat olivat valkoisia (kuten persiljanjuuri) ja violetteja (kuten punajuuret). Myöhemmin ilmestyi punaisen ja keltaisen porkkanan muunnelmia.
Venäläinen tiedemies Nikolai Vavilov väitti, että valkoisten ja violettien porkkanoiden kotimaa on Afganistan, keltainen - Kiina, mutta punainen kasvoi ensin Välimerellä.
Tärkeä!
Meille tuttu moderni oranssi porkkana kasvatettiin Alankomaissa 1700-luvulla, ja tällä tapahtumalla on yhteyksiä Oranssin kuninkaalliseen dynastiaan. Koska tarkalleen oranssia pidettiin heidän perhevärinsä.
Oranssi William teki Hollannista itsenäisen, ja siksi hänen kunniakseen sen ajan agronomit tekivät porkkanan juuret oranssiksi.
Mitkä ovat porkkanoiden terveyshyödyt?
Ensinnäkin porkkanat eivät tee lääkkeitä. Onko se vain porkkanansiemenöljyä. Mutta on erilainen tarina. Meillä on juuret.
Joten miten porkkanat auttavat terveyttä?
Säännöllisen ruoan kulutuksen avulla tutkijat ovat huomanneet, että monet ihmiset kokevat parantuneen sydän- ja verisuonitaudin ja ruoansulatuskanavan terveyden.
Porkkanassa oleva K1-vitamiini lisää luun mineraalitiheyttä ja estää verihyytymiä verisuonissa.
Tämä tarkoittaa, että porkkanat ovat hyvä osteoporoosin ehkäisy, ja kyllä, ne ovat hyviä näön parantamiseksi.
Tosiasia! Ne kansat, jotka jatkuvasti valmistavat ruokia porkkanasta (muhennos, paista, paista, valmistavat siitä leivonnaisia ja keittoja), elävät pidempään.
Päätelmät: porkkanat ansaitsevat olla useammin pöydällämme eikä vain keitossa.
Pidä huolta itsestäsi ja älä sairastu!
Tilaa kanava "Kulinaariset muistiinpanot kaikesta"
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!