Kaalikeitossa tai borssissa, paistetuissa perunoissa tai sillissä, salaateissa kuten "Olivier" tai "Mimosa" - no, vain täydellinen valmiste!
Ja minä kerron sinulle tarkemmin, kuinka pitää sipuli käytännössä tuoreena monien kuukausien ajan.
Vaihtoehtoja on monia. Näytän sinulle, miten teen sen. Esimerkiksi haluan todella kuivata sipulia. Kyllä, täsmälleen kuivumaan!
Pidän sitä chintz-pussissa keittiön kaapissa ja lisää sen keittoihin tai pääruokiin.
Kuivatulla sipulilla on hämmästyttävä, hyvin erikoinen tuoksu, joten suosittelen vahvasti, että valmistat siitä ainakin pienen määrän.
Vihreiden sipulien kuivaus ilman kuivausrumpua uunissa
Miten tehdä:
1. Lajittele tuoreet vihreät sipulit nuorilla höyhenillä huolellisesti, katkaise valkoiset osat ja huuhtele hyvin.
2. Ravista ja kuivaa nartut pyyhkeelle.
3. Leikkaa sipuli pieniksi renkaiksi tavalliseen tapaan, laita syvä, kuiva ja puhdas leivinpaperille.
4. Kuumenna uuni 100 asteeseen ja laita siihen leivinlevy. Kuivaa sipulia uunin oven ollessa raolla useita tunteja. Noin 2,5-4 tuntia. Jäähdytä valmistettu sipuli leivinpaperilla ja kaada sitten pussiin.
Pakasta sipulit pulloon
Kuinka kokata:
1. Ota pullo, jolla on leveä kaula (kefiristä tai maidosta). Huuhtele ja kuivaa hyvin.
2. Valmista sipuli - pese, ravista ylimääräinen vesi ja leikkaa ympyröiksi / renkaiksi.
3. Kaada sipuli pulloon. Se voi olla melko tiukka. Kierrä kansi kiinni ja aseta pakastimeen.
Pullossa olevat sipulit eivät rypisty tai kutistu, kun ne ovat jäätyneet pitkään, mutta ne säilyttävät tuoreen ja luonnollisen ulkonäön. Tämä on erittäin kätevää, kun lisäät salaatteihin majoneesia tai koristele kuumia ruokia, kuten paistettuja perunoita, lihaa tai kalaa.
Pakasta pussissa tai tölkeissä
Sipulit voidaan myös pakastaa mihin tahansa tiukkaan pussiin tai astiaan. Tai käytä silikonimuffinia tai jäämuotteja.
Jotkut täyttävät muotit kasvi- tai sulavoin tai jopa puhtaalla vedellä. Kun sipuli on jäätynyt, poistan jään muotista, laitan sen pussiin ja säilytän pakastimessa.
On erittäin kätevää käyttää tällaisia annosteltuja sipulimuotoja. Esimerkiksi keittoja tai kastiketta varten.
Vihreiden sipulien suolaus - valmistus kaali- ja borssille, hodgepodge
Kuinka kokata:
1. Pese ja pilko 1 kg vihreää sipulia ilman valkoisia paloja.
2. Kaada 1 kuppi suolaa sipuliin. Sekoita.
3. Täytä puhtaat 0,5 litran purkit suolatulla nartulla ja muovisella muovikannella.
Lisätään suolattua sipulia keittoihin tai jauhelihapalloihin, vihannes- tai lihasalaatteihin, okroshkaan, teen yantykiä (vain sipulilla tai lisää jauhelihaan) ja myös piirakoiden täytteessä, sekoita raejuustoon jne.
Tärkeä! Muista, että se on oooo suolaista, joten käytä vähemmän suolaa käyttäessäsi sitä.
Marinoitua vihreää sipulia
Kuinka kokata:
1. 1 kg vihreää sipulia tarvitset 13 tl. l. suolaa, 12 rkl. l. kasviöljy, 4 rkl. l etikkaa 9%.
2. Steriloi 3 0,5 l: n purkkia ja kiehauta kannet.
3. Pese sipuli ja aseta pyyhkeelle kuivumaan hieman. Pilko sipulihöyhenet ei kovin hienosti.
4. Kaada kolmasosa tl suolaa purkin pohjalle, sitten sipulit 2 cm paksuksi kerrokseksi. Ripottele päälle uudelleen samalla määrällä suolaa ja murskaa lusikalla tai työntäjällä, mutta ei kovaa, vain niin, että sipulit päästävät mehun ulos.
5. Jatka samalla tavalla, kunnes purkki on täynnä "hartiat".
6. Kaada kasviöljyä kattilaan ja laita matalalle lämmölle. Kun öljy kiehuu, kaada etikka, sekoita ja poista nopeasti liedeltä.
8. Kaada sipulipurkki kuumalla marinadilla, kääri kannet ylös ja jäähdytä. Laita se sitten jääkaappiin tai kellariin varastointia varten.
Säilykesipuleita on helppo käyttää - suolakurkkua, kastikkeita tai kastiketta varten ensimmäisellä ja toisella ruokalajilla. Sipulin purema ja öljy lisäävät makua, aromi tulee vain ruokahalua.
Onnistuneet aihiot sinulle!
Tilaa kanava "Kulinaariset muistiinpanot kaikesta"
Zen- <<< melkein 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!