Erityisen hyvä nuorten perunoiden kanssa! Se osoittautuu erittäin maukkaaksi!
Jos olet tottunut tekemään kevyesti suolattuja kurkkuja purkissa, kaatamaan kiehuvaa vettä tai kuivumaan pussissa, tämä vaihtoehto on täysin erilainen.
Kurkut ovat melkein marinoituja, samanlaisia kuin tynnyrit, vain kevyesti suolatut.
Ainekset:
1 kg kurkkua
valkosipulin pää
nippu tilliä (mieluiten sateenvarjot)
2 piparjuurilehteä
1 litra kivennäisvettä kaasulla
1 rkl. l. suola pienellä liukumäellä
Kuinka kokata:
1. Valmista pannu - pese ja kuumenna kiehuvalla vedellä.
2. Esipese kaikki vihannekset ja vihannekset, kuivaa pyyhkeellä.
3. Pilko piparjuurenlehdet karkeasti, leikkaa tilli 2-3 osaan nippua, pura valkosipuli neilikkaiksi ja kuori kumpikin ja murskaa sitten veitsellä.
4. Laita kaikki yrtit kattilaan ja hiero hieman käsilläsi.
5. Pese kurkut, liota 1-2 tuntia kylmässä vedessä. Leikkaa päät pois tai tee ristikkäisleikkauksia niitä pitkin.
6. Aseta kurkut tiukasti kattilaan, on toivottavaa, että niiden välillä ei ole vapaata tilaa.
7. Kaada kivennäisvesi erilliseen kattilaan ja kuumenna lämpimään. Liuota siihen karkea suola.
8. Kaada kurkut mineraalivedellä.
9. Peitä yläosa varovasti tasaisella levyllä, jotta mikään ei kellu ja peittyy nesteellä. Toimita pieni kuorma. Jätä kattila huoneenlämpötilaan vähintään kymmeneksi tunniksi.
Suosittelen sen tekemistä yöllä otoksen ottamiseksi aamulla.
10. Valmiit suolakurkut on laitettava pussiin ja sitten jääkaappiin.
Voit suolata sitä pidempään. Mitä kauemmin ne makaavat suolavedessä, sitä enemmän suolaliuosta niistä tulee.
Nauti ateriastasi!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!