Osoittautuu todella maukkaiksi ja aromaattisiksi aprikooseiksi, jotka pitävät muotonsa ja siirappi on erittäin miellyttävä, ei lainkaan tylsää.
Tärkeitä sääntöjä!
1. Aprikoosien tulisi olla kypsiä, mutta ei pehmeitä. Vihreät sivut tai "rapeat", kuten omenat, eivät toimi - ne voivat hapata ja repiä purkin.
Ihannetapauksessa aprikoosin tuoksu on lempeä, tiheä ja silti kirkkaan oranssi.
2. Siirapissa voit tehdä sekä aprikoosipuoliskot että kokonaiset hedelmät kivellä. Mutta jälkimmäisellä vaihtoehdolla tarvitaan sterilointi. Vaikka kivellä, se tietysti maistuu paremmalta johtuen itse kivestä peräisin olevasta mantelimakusta.
3. Puhdista tölkit ja kannet. Ja paitsi hyvin pesty, myös hyvin steriloitu ja kuivattu - avain minkä tahansa työkappaleen erinomaiseen säilytykseen talvella.
4. Älä säästä sokeria! Kyllä, resepti osoittaa paljon sokeria, mutta uskokaa minua, aprikoosi maksaa veronsa ja antaa siirapille neutraalin maun. Sokeria tarvitaan säilyttämiseen ja varastointiin.
5. Pese kaikki aprikoosit - erityisesti jokainen kappale, käsilläsi. He vain ottivat aprikoosin ja kävelivät sen yli puhtaalla liinalla tai sienellä (ei astioille, vaan uudelle).
Näin varmistetaan, että hedelmien ihon pörröisessä pinnassa ei ole pölyä tai mikrobeja, jotka voivat pilata säilykkeesi.
No, nyt se siinä! Voit aloittaa sadonkorjuun!
Ainekset:
3 kg aprikooseja
700 gr. Sahara
2 l vettä
puoli iso sitruuna
Kuinka kokata:
1. Pese aprikoosit hyvin ja poista siemenet. Jos teet heidän kanssaan, resepti muuttuu hieman monimutkaisemmaksi. Pese aprikoosit huolellisesti!
2. Purista mehu puolesta sitruunasta.
3. Liuota sokeri ja sitruunamehu veteen (2 l), laita matalalle lämmölle ja keitä siirappi. Sekoita jatkuvasti, jotta sokeri ei pala. Keitä siirappi keittämällä täsmälleen 5 minuuttia.
4. Laita aprikoosipuolet siirappiin ja kiehauta seos. Keitä tasan 1 minuutti.
5. Järjestä aprikoosit siirapista steriileihin purkkeihin. Älä koske siirappiin!
6. Kiehauta kattilassa oleva jäljellä oleva siirappi kiehuvaksi ja kaada se heti purkkeihin aprikoosipuoliskolla.
7. Kierrä rauta korkkeilla, mieluiten ruuvilla. Käännä pankit. Peitä lämmin huopa ja anna jäähtyä kokonaan.
Mitä tehdä kokonaisten aprikoosien kanssa:
Pesun jälkeen aprikoosit on kuivattava pyyhkeellä. Siirappi on valmistettava hieman enemmän kuin reseptissä ilmoitetaan. Joskus jopa 2 kertaa enemmän.
laita aprikoosit kuumiin steriileihin purkkeihin, kaada kiehuva siirappi hyvin varovasti, jotta purkki ei räjähtä. Peitä kannet ja jätä 30 minuutiksi.
Tyhjennä siirappi, lisää siihen tuoretta siirappia ja kiehauta.
Kaada toinen siirappi aprikoosien päälle, peitä ja steriloi suuressa astiassa kuumaa vettä. Steriloin 0,5 litran tölkkejä 5-7 minuuttia, 1 litra 10-12 minuuttia ja 1,5 litraa voidaan jättää 15.
Sitten kaikki on tavallista - kääri, käännä ympäri, jäähdytä, laita varastoon.
Säilytä viileässä paikassa. Siinä kaikki! Aprikoosit ovat valmiita!
Nauti ateriastasi!
Tilaa kanava "Culinary notes about everything" sisään
Zen- <<< yli 2000 reseptiä lompakkoon ja ateriaan
Sähke- <<< reseptejä, vinkkejä, huumoria, valintoja, hyödyllisiä asioita
Instagram- <<< nopeat reseptit edistyneille
Yandex. sanansaattaja-<<< nyt olemme täälläkin
Kiitos lukemisesta loppuun asti!