Kurkut ovat rapeaa, mausteisia, kun taas "tuoreita" - no, vain lentää pois! Valmistan niitä joka vuosi ja aina vähän, koska syömme ne heti. Kokki tänä vuonna ja tulet rakastamaan sitä - se on varmaa. Mikä tärkeintä, resepti on uskomattoman yksinkertainen.
Ainekset:
kurkut
sipuli
valkosipuli
tilli
suola
sokeria
etikka
Ilmoitan tämän reseptin osuudet 3 kg kurkkuja. Jos sinun on kypsennettävä enemmän tai vähemmän salaattia, säädä ainesosien määrä sen mukaan, kuinka monta kurkkua otat.
Otetaan siis pienet kurkut. Suuri ja ylikypsä ei toimi - se ei toimi kovin hyvin. Siksi valitsemme nuoret kurkut. Pesemme ne, pyyhimme ne pois ja leikkaamme ne noin 1 cm paksuisiin ympyröihin.
Silputaan 2 sipulia ohuiksi puolirenkaiksi, hienonnetaan joukko tilliä. Tarvitsemme myös 200 grammaa valkosipulia. Jos haluat jotain hieman terävämpää, voit ottaa 250, mutta vähintään 200! Punnitsen yleensä valkosipulin, jotta en erehdy. Mutta kuten käytäntö osoittaa, nämä ovat 4-5 valkosipulin päätä.
Vie valkosipuli puristimen läpi tai pilko sekoittimella, voit pilkkoa sen myös veitsellä. Tärkeintä on, että valkosipuli on hienonnettu.
Lisää nyt 1 lasillinen sokeria, 4 rkl suolaa ja kaada 150 ml 9-prosenttista etikkaa. Sekoita kaikki perusteellisesti ja laita se jääkaappiin 5-8 tunniksi, voit yön yli. Älä sekoita lasilliseen sokeria, se ei ole paljon. Siellä on hieman makeaa jälkimaku, mutta yhdessä etikan sekä valkosipulin ja sipulien pisteen kanssa se on erittäin maukasta!
Valmistamme purkit: ne on steriloitava, mutta samalla, että ne ovat kuivia ja kuumia. Kätevin tapa tehdä tämä on mikroaaltouuni tai uuni.
Levitämme salaatin kuiviin kuumiin purkkeihin ja kääritään se välittömästi. Kuten näette, täällä ei ole lämpökäsittelyä. Säilöntäaine on etikka, jossa on suolaa ja sokeria. Valkosipuli estää myös salaattia hapamasta, koska se tappaa bakteereja.
Salaatti on valmis 12 tunnissa - on mahdotonta tulla irti! Jos avaat purkin talvella, kurkut ovat yhtä tuoreita! Erittäin maukas, yritä kokata))) Hyvää ruokaa, ystävät!
Lue myös: Munakoiso sienillä ja valkosipulilla. Herkullinen, mutta ruoanlaitto on yksinkertaista
Jos pidät reseptistä, pidä siitä. Tilaa myös kanavani, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!