Jaan salaisuuteni kalojen paistamisesta, jotta ne eivät hajoa. Luulen, että menetelmäni on hyödyllinen monille, koska kala tarttuu usein pannuun paistamisen aikana, hajoaa, palat ovat huolimattomia ja epätoivoisia. Artikkelissani näytän, kuinka voit välttää kaiken tämän.
Minulla on oma askel askeleelta -algoritmini, jota seuraan jatkuvasti. Ja kalani eivät hajoa.
Vaihe 1
Jos kala on jäätynyt, sulatan sen. Koska sulatus tuottaa usein paljon nestettä. Tyhjennän sen. Ja jos paistat pakastettua kalaa, kaikki neste on pannulla, ja tämän vuoksi palat voivat hajota.
Vaihe 2
Pesin kalat paperipyyhkeellä, ripottelin suolaa molemmin puolin ja jätän 5-10 minuutiksi. Suola tekee fileestä "vahvemman", joten mahdollisuudet palojen hajoamiseen lisääntyvät.
Vaihe 3
Paistan kalaa aina taikinassa tai leivonnaisena. Panostuksena käytän yleensä mannasuurimoita, joskus jauhoja. Lisään mausteita leivontaan. Leipä tai taikina näyttää pidättävän kalafileitä, muodostuu kuori, joka ei anna palojen hajota.
Vaihe 4
Laitoin kalat hyvin lämmitettyyn kasvipannuun. Kala "tarttuu" välittömästi eikä hajoaa. Paistan kalaa riittävän korkealla lämmöllä. Jos kypsennät hitaasti tai laitat palat huonosti esilämmitettyyn pannuun, 100% hajoaa.
On myös tärkeää, missä pannussa keität. Jos paistinpannu on huonosti päällystetty, vanha tai huonosti pesty, kala todennäköisesti tarttuu, etkä voi kääntää sitä ympäri - kaikki hajoaa.
Nämä ovat salaisuuteni. Kirjoita kommentteihin kuinka paistat kalaa? Mitä teet, jotta se ei hajoa?
Lue myös: Kesäkurpitsa "chebureks". Yksinkertainen ja maukas
Jos artikkeli oli hyödyllinen sinulle, pidä siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä sitä äläkä unohda uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!