Taikina on kuin nukka! Ja mitä herkullisia piirakoita saat siitä - nuolet sormiasi! Tätä taikinaa kutsutaan myös "turkkilaiseksi", en tiedä miksi se on turkkilaista, luultavasti kivennäisveden takia. Mutta joka tapauksessa, nimestä riippumatta, saadaan erittäin hyvä taikina. Huomaa tämä resepti.
Ainekset:
kivennäisvesi
jauhot
öljy
kefiiri
munat
hiiva
suola
sokeria
Tarvitsemme siis 2,5 tl kuivaa hiivaa. Lisää 2-3 ruokalusikallista lämmintä vettä, puoli tl sokeria, sekoita ja jätä 15 minuutiksi. Jos olet tottunut tekemään taikinaa tuoreella hiivalla, tarvitset 30 grammaa.
Lisää sitten hiivaan 1 lasillinen kefiriä, 2 rkl sokeria ja 1 muna. Lisätään myös suolaa maun mukaan. Sekoita vispilällä tasaiseksi, lisää sitten 1 kuppi kivennäisvettä ja 1 kuppi jauhoja, sekoita uudelleen tasaiseksi.
Haluan myös sanoa muutaman sanan kivennäisvedestä. Avaa pullo juuri ennen kuin lisäät taikinaan vettä.
Kivennäisveden tulisi olla voimakkaasti hiilihapotettua, "tuoretta", monilla kuplilla - tämä on tämän testin salaisuus. Ja jos vesi on pitkään ollut auki ja tyhjentynyt, taikina osoittautuu täysin erilaiseksi.
Kaada sitten 4 rkl kasviöljyä ja lisää lisää jauhoja - noin 2,5-3 kuppia. Vaivaa elastinen taikina, peitä pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan.
Vaivaa taikina 40-60 minuutin kuluttua ja anna sen nousta suunnilleen samalla määrällä. Yleensä 30-40 minuuttia riittää.
Sen jälkeen voit tehdä piirakoita ja piirakoita. Taikina sopii erinomaisesti paistamiseen pannulla ja paistamiseen uunissa. Hyvää ruokahalua, ystävät!
Lue myös: Kotitekoinen hyytelöinen pizza majoneesilla. Nopea ja maukas
Jos pidit turkkilaisen kivennäisvesitaikinan reseptistä, pidä siitä. Tilaa myös kanavani, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!