Super resepti juustoruokaan. Ei putoa, se osoittautuu aina täydellisesti

🖐 Kesä on vihdoin tullut ja voit jo ostaa aitoa maalaisjuustoa (jos tiedät paikat 😉). Mitä juustokakkuja ja pannuja siitä valmistetaan! Tänään jaan erittäin hieno resepti vuoka, joka tulee aina täydellisesti, ei putoa, kohtalaisen makea ja kultainen kuori.

Joten, raejuustoni on maalaismainen, oikealla kosteus- ja rasvapitoisuudella.

Ainekset:

500 grammaa raejuustoa

4 munaa

70 grammaa mannasuurimoa

150-170 ml kermaa

40 grammaa vaniljasokeria

suola

kuivatut hedelmät haluamallaan tavalla

Raejuusto, suola, mannasuurimot sekä sokeri ja keltuaiset on lyötävä tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi lisäämällä vähitellen kermaa. Massan ei pitäisi osoittautua kovin nestemäiseksi, suunnilleen kuin erittäin paksu taikina pannukakkuihin.

Vatkaa valkoiset erikseen tiheään vaahtoon. Tällä kertaa lisäsin hienonnettuja kuivattuja aprikooseja, mutta ne voidaan korvata muilla kuivatuilla hedelmillä. Seuraavaksi sekoitan kaikki ainesosat varovasti kulhoon ja siirrän ne valmiiseen muotoon.

Minulla on halkaisijaltaan 19 cm: n jaettu leivinpelti, peitin pohjan leivinpaperilla, voidelin sivut voilla ja sirotellaan mannasuurimolla. Lähetän lomakkeen, jonka taikina on esilämmitetty 170 asteeseen 40-45 minuuttia. Kun pata on kypsynyt, sitä ei saa poistaa uunista välittömästi. Uunin luukku on avattava hieman, eikä vuoka saa irrottaa tunnin ajan. Tämä on tehtävä niin, ettei lämpötilan lasku ole voimakasta.

Seuraavaksi vuoka on poistettava uunista ja annettava jäähtyä huoneenlämmössä. Tämä vuoka on täydellinen aamiaiseksi tai iltapäiväteeksi tai välipalaksi työpaikalla. Maukas, terve, kaunis ja niin helppo suorittaa. Muista kokeilla 😉.

Lue myös: Sokeriton raejuusto. On vaikea rajoittua yhteen kappaleeseen.