Hei, nimeni on Oksana! Olen iloinen voidessani toivottaa kaikki tervetulleiksi, jotka ovat katsoneet sivuni. Toivon, että julkaisemani reseptit ovat mielenkiintoisia ja hyödyllisiä sinulle - lue, kirjoita kommentteja ja tietysti tilaa!
Asun Bashkiriassa, väestö on monikansallista - mutta silti pääasiassa baskirit ja tataarit. Ja vastaavasti keittiö on kansallisempaa - ruokamäärä on valtava.
Ja tänään keitin Kystybyä! Nämä ovat happamattomia litteitä kakkuja, jotka on täytetty perunamuusilla - suosittu tataari-, baškiiri- ja udmurttilaisruoka. Se on kätevä ottaa mukaan välipalana töihin tai kouluun, ja on erittäin miellyttävää syödä aamiaista heidän kanssaan kuumaa teetä tai kahvia.
Keittämisen ainesosat:
Testiä varten:
Vesi - 350 ml
Suola - 1 tl l.
Jauhot - 600-700 g
Täyttö:
Perunat - 8-10 kpl.
Öljy - 50-100 g
Maito (valinnainen) - 50-100 ml.
Voit lisätä hieman paistettua sipulia ja yrttejä
Ja siirrytään ruoanlaittoon
Kaada vesi taikinan vaivaamiseen tarkoitettuun astiaan, lisää suola ja jauhot ja vaivaa taikina. Sen pitäisi olla suunnilleen sama kuin nyytit, mutta ei niin jyrkkä - hieman pehmeämpi, joten vaivaamisen aikana emme lisää jauhoja kerralla, vaan osittain. Jos siirrät jauhoja, kakut osoittautuvat koviksi, kuten kumi.
Purista seuraavaksi pienet palat (50-70 g) taikinasta ja kaada kakut. Jotta se olisi vieläkin tasaisempi, voit leikata ympyrät kulinaarisella metallirenkaalla tai laittaa levyn päälle ja kävellä reunojen ympäri veitsellä. Mitä ohuemmin rullat, sitä herkullisempi kystyby tulee olemaan. Paksut kakut eivät välttämättä leipoa ollenkaan.
Nyt kuumennamme pannua matalalla lämmöllä, öljyä ei tarvitse kaataa - kakut paistetaan kuivassa pannussa. Paista kutakin kakkua noin 2-3 minuuttia, jonka aikana kakku kuplii ja peittyy tummilla pisteillä. Käännä ympäri ja keitä toisella puolella.
Heti paistamisen jälkeen kaikki keitetyt kakut on voideltava palalla voita - se tekee niistä pehmeitä ja joustavia.
Täytteen valmistamiseksi kiehauta perunat suolaisessa vedessä ja tee niistä sitten murskautuneet perunamuusit ja lisää sitten kaikki maun mukaan - voi, maito, yrtit, sipulit.
Levitämme perunamuusia tortillan toiselle puolelle ja peitämme toisen puoliskon. Määritämme perunoiden määrän omalle makullemme - ehkä haluat tehdä kakkuja suurella määrällä täyttö, ja joku haluaa lisätä vähintään perunamuusia voidakseen nauttia täysin itse kastetusta kakusta voita. Teemme samoin jäljellä olevien kakkujen kanssa. Keitä, maista, hyvää ruokahalua!
Tai ehkä haluat tehdä kakkuja lihalla, tutustu sitten tähän reseptiin: Herkulliset ohuet kakut, joissa on lihaa ja juustoa, paistinpannussa: ne ovat mehukkaampia kuin chebureksit