Hei, nimeni on Oksana! Olen iloinen voidessani toivottaa kaikki tervetulleiksi, jotka ovat katsoneet sivuni. Toivon, että julkaisemani reseptit ovat mielenkiintoisia ja hyödyllisiä sinulle - lue, kirjoita kommentteja ja tietysti tilaa!
Tiedän monia reseptejä hiivataikinille pullia, piirakoita, piirakoita varten - ja jotkut reseptit menetetään ajan myötä, unohdetaan. Ja eräänä päivänä löysin repaleisen paperin, jossa oli resepti epätavalliselle "sukeltaja" taikinalle. Kerran olin hämmästynyt siitä, että se "sopii" jäiseen veteen.
Tänään päätin tehdä tästä taikinasta vaniljakastikkeita. Ja liioittelematta sanon, että kaikki tällaisesta taikinasta valmistetut leivonnaiset osoittautuvat erittäin ilmaviksi, pehmeiksi ja maukkaiksi.
Ainekset taikinan valmistamiseen:
Maito - 250 ml
Kuiva hiiva - 1 tl l. dialla
Voi - 80 g
Kanamuna - 1 kpl.
Sokeri - 2 rkl. l.
Suola - 1 tl l.
Jauhot - 500 g
Ja aloitan heti selvennyksellä - olin jo alun perin suunnitellut valmistaa makeita juustokakkuja, joten koostumuksessa on niin paljon sokeria. Suolaisille leivonnaisille 2 rkl sijasta. l. Suosittelen lisäämään vain 2 tl. l. Sahara. Ja laimenna maito vedellä suhteessa noin 1: 1 (ts. 125 ml maitoa ja sama määrä vettä).
Taikina vaivataan hyvin helposti, vaikka hiivataikina ei jostain syystä sopisi sinulle, tämä taikina toimii varmasti... Ei tarvitse laittaa taikinaa - teemme kaiken yhdellä kertaa! Siivilöi jauhot kulhoon - 2-3 s. l. kaada erilliseen kulhoon, tämä menee kauemmas kotiin, lisää loput ainesosat (lämmin maito, voi on sulatettava) ...
... ja vaivaa pehmeä taikina.
Kaada nyt kylmää, suoraan jäävettä pannuun - mieluiten jäällä - ja laita vaivattu taikina. Suoraan veteen! Ensinnäkin taikina uppoaa pohjaan, ja noin 15-20 minuutin kuluttua se kasvaa jo tilavuutena ja kelluu pintaan.
Otamme taikinan vedestä, laitamme sen pöydälle ja vaivaamme lisäämällä jäljellä olevat jauhot. Taikina on erittäin pehmeää, joustavaa eikä tartu lainkaan käsiisi.
Sitten laitamme taikinan kulhoon, peitämme kannella ja laitamme lämpimään paikkaan kirjaimellisesti 30 minuutin ajan, sitten voit käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen - pullien, piirakoiden valmistamiseen.
Ja koska olen keittänyt vaniljakastikejuustokakkuja, kirjoitan myös niiden valmistusprosessin.
Vaniljakastikkeen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
Maito - 250 ml
Kananmunat - 2 kpl. (tarvitsee vain keltuaisia)
Sokeri - 3 rkl. l.
Maissitärkkelys - 20 g
Vanilliini - maun mukaan
Sitruunaruoho maun mukaan
Kerma, kuten taikina, valmistuu hyvin nopeasti! Laitamme kaikki ainekset pieneen kattilaan tai kattilaan, sekoitetaan hyvin. Sitten laitetaan matalalle lämmölle ja keitetään, kunnes se on sakeutunut - vain ei liian kauan, ja sekoitetaan jatkuvasti, jotta kerma ei pala. Ja sitten se on jäähdytettävä.
Jaa esille tullut taikina 9-10 kappaleeseen, kierrä ne, laita leivinpaperille peitetylle leivinpaperille hyvällä etäisyydellä toisistaan.
Jokaisen "kierroksen" keskelle teemme syvennyksen sormillamme tai lasillamme ja täytämme sen jäähdytetyllä vaniljakastikkeella.
Tällaiset juustokakut paistetaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen - 25-30 minuuttia. Keitetyt juustokakut voidaan ripotella jauhetulla sokerilla tai kookospähkinällä. Keitä, maista, hyvää ruokaa!