Hei, nimeni on Oksana! Olen iloinen voidessani toivottaa kaikki tervetulleiksi, jotka ovat katsoneet sivuni. Toivon, että julkaisemani reseptit ovat mielenkiintoisia ja hyödyllisiä sinulle - lue, kirjoita kommentteja ja tietysti tilaa!
Tänään haluan kutsua sinut keittämään kolmion piirakoita jauhelihalla uunissa. Samanlaisia leivonnaisia löytyy tataarin ja baskirin kansallisruokista - samanlaisia siinä mielessä, että reseptini on samanlainen kuin tataari Echpochmak, mutta silti omilla muutoksillaan.
Suosittelen lämpimästi, että kaikki yrittävät valmistaa taikinaa tämän reseptin mukaan ainakin kerran - se tehdään helposti, se on aina erittäin pehmeää ja pehmeää leivonnaisia !!! Ja tämä ei ole liioittelua! Ja periaatteessa voit tehdä minkä tahansa täytteen.
Keittämisen ainesosat:
Testiä varten:
Kefir - 150 ml
Kermaviili - 150 g
Kanamuna - 1 kpl.
Kasviöljy - 2 rkl. l.
Sokeri - 1 tl l.
Suola - 1/2 tl l.
Sooda - 1/2 tl l.
Jauhot - 450-500 g
Täytettä varten (tässä tapauksessa):
Jauheliha - 500 g
Lampun sipulit - 1 kpl.
Persilja
Suola, mustapippuri, mausteet - maun mukaan
Lisää, 1 kananmuna pihvien rasvaa varten
Taikinan valmistamiseksi kulhoon katkaise ensin yksi muna, katkaise se hieman vispilällä. Kaada sitten kefiiri, kasviöljy, laita smetana, sokeri, suola, sekoita kaikki.
Nyt lisätään jauhoja kahdessa erässä - ensin ensin 200 g jauhoja, ja samalla tavoin laitoin soodaa ja hieron kaiken hyvin vispilällä.
Toisella kerralla lisätään myös 200 g seulottua jauhoa, vaivataan taikina käsilläni ja siirrän sen pöydän työpinnalle. Täällä olen jo vaivannut sen hyvin, lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan. Taikinan tulisi kerääntyä palloksi, mutta olla pehmeää. Siirrä taikina takaisin kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna levätä 15 minuuttia.
Tänä aikana valmistamme täytteen (ellet tietenkään ole valmistanut sitä etukäteen!) - Tällä kertaa minulla on yksinkertainen jauhelihatäyte.
Lisää hienonnettu sipuli, yrtit, mausteet mieltymyksiisi, mustapippuria, suolaa jauhelihaan ja sekoita kaikki hyvin.
Jaa loput taikina tasaisiksi paloiksi - painaa noin 60-70 g, pyöristä ne.
Rullaa jokainen pallo vuorotellen kakuksi, halkaisijaltaan 12-13 cm, laita keskelle tietty määrä täytettä - ei liikaa.
Kolme puolta keräämme reunat keskelle muodostaen kolmion, puristamme jokaisen sauman tiukasti. Varmista, että jätät keskelle pienen reiän höyryn pääsemiseksi.
Laitamme kolmiot leivinpaperille, joka on peitetty pergamenttipaperilla tai öljytty kasviöljyllä, ja rasvaa päälle löysällä munalla.
Paistamme kolmiot uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia. Keitä, maista, hyvää ruokahalua!
Ystävällisin terveisin, Oksana!