Sianliha on perinteinen juhla-annos pääsiäisenä.
Mehukkaan ja aromaattisen keitetyn sianlihan maku riippuu valitsemastasi lihasta, mutta myös oikeasta valmistuksesta. Keitetyn sianlihan paistamiseen on erilaisia tapoja, mutta valitsin itselleni yksinkertaisen, täydellisen reseptin, jossa herkkä mehukas liha yhdistetään mausteiden aromiin.
Ota huomioon muutama yksinkertainen vinkki ja keitetty sianliha on herkullista.
Ihanteellinen tähän reseptiin on sianliha, kauha tai kaulukset, joissa on irtonaista rasvaa. En suosittele puretun osan ostamista, keitetty sianliha on kuiva.
Katso vaiheittainen videoresepti artikkelin lopusta.
Ainekset:
sianliha 2 kg (olkapää, selkä tai kaula)
valkosipuli 4-5 neilikkaa
suolaa maun mukaan (2-3 rkl)
jauhettua inkivääriä 1 tl
jauhettua mustapippuria 1 tl
jauhettu laakerinlehti 1 tl
jauhettua pippuria 1 tl
- Ennen keitetyn sianlihan keittämistä liha on pestävä ja kuivattava lautasliinoilla.
- Mausta sianlihaa suolalla kaikilta puolilta, hiero sitten hyvin, hieroen suolaa hierontaliikkeillä.
- Tee ruudullinen kuvio leikkauksia veitsellä lihapalan syvyydessä (1-2 cm) molemmin puolin. Leikkaa valkosipulinkynsi kahtia, jotta palat pysyvät terävinä, täyttäen lihapalan kaikilta puolilta.
- Sekoita mausteet, hiero massa mausteseoksella kaikilta puolilta.
- Tärkeintä on antaa lihan hautua jonkin aikaa, jotta se kyllästyy mausteiden tuoksuun. Jätä sianliha vähintään 4 tunniksi huoneenlämmössä tai jääkaappiin yön yli.
- Lihan kuivumisen estämiseksi se on paistettava kuivassa paistinpannussa molemmin puolin kullanruskeiksi ennen paistamista. Tarpeeksi 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Aseta liha tiukasti ruokakalvoon. Sinun on kierrettävä se 3-4 kerrokseen varmistaen, ettei siinä ole siristäviä halkeamia, joten voit pitää mehukkuuden.
- Mehukas keitetty sianliha osoittautuu vain, jos sitä ei ole kuivattu. Kaada leivinpellin pohjaan kylmää vettä.
- Lähetä liha esikuumennettuun uuniin 180 asteeseen 2 tunniksi.
- Muista yksinkertainen sääntö: 1 kg lihaa - paista 1 tunti eikä enempää, pala 2 kg - paista 2 tuntia.
- Paina paistamisen jälkeen sianliha kevyesti folioon ja anna jäähtyä. Tämän yksinkertaisen salaisuuden avulla voit leikata lihan tasaisesti paloiksi. Sinun on leikattava liha plattsinilla kuitujen päälle.
- Koko pala valmistettua keitettyä sianlihaa voidaan ripotella pippurilla haluttaessa. Tarjoile lihan lisäksi sinappia ja piparjuurta.
Hyvää ruokahalua! Kaikissa pääsiäisen tuleva kirkas loma. Voi hyvin!
Keitä reseptieni mukaan, kirjoita kommentteja. Tykkää, tilaa kanava, jaa resepti sosiaalisissa verkostoissa ja ystäviesi kanssa!
- Tilaa my YouTube-kanava "Omat reseptit", siellä on paljon herkullisia ruokia: on.gd/8v8u36
- Oma INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Askel askeleeltakatso videoresepti YouTube-kanavalla "Omat reseptit"