Jaan tänään erinomaisen reseptin savustetun kalan valmistamisesta pakastetusta makrillista kotona. Väri, aromi ja maku! Resepti on yksinkertainen, muista kokeilla sitä ja olen varma, että toistat sen!
Ainekset
- 2-3 kpl makrillia
- 65 g suolaa
- sipulikuori
- 3 rkl teetä (panimo)
- 1 litra vettä
- 1/2 tl pippuria
- sirut tupakointia varten
- pata
- folio
Kuinka kokata
Ensimmäinen vaihe on sulatetun makrillin suolaaminen. Tämä reseptin prosessi on pisin, mutta myös hyvin yksinkertainen!
Lisää suola, tee, pippuri ja sipulikuori litraan vettä (esipesu). Anna sen kiehua liedellä ja jäähdytä sitten.
Puhdistamme makrillin, poistamme pään ja hännän. Laita kalat hännät ylöspäin valmistettuun pulloon (katkaise niska). Täytä suolavedellä, aseta kuori päälle. Laitamme sen viileään paikkaan (parveke, jääkaappi) kahdeksi päiväksi.
Tarvitsemme myös (kahdessa päivässä) kourallisen haketta tupakointia varten (minulla on seosta leppästä ja omenasta), kalvoa, pataa ja ristikkoa (minun tapauksessani verkkoa).
Makrilli osoittautui hyväksi, väri on upea! Kuivat sirut ovat kattilan pohjassa, sitten teemme kalvolevyn, aseta ritilä. Ja laita makrilli esikuivaamaan (pyyhi paperipyyhkeillä). Kuten aina, kaikki herkulliset ruoanlaittotiedot lyhyessä videossa
Laitamme kattilan korkeimmalle lämmitykselle, tarkalleen 10 minuutiksi. Sen jälkeen anna sen jäähtyä pari tuntia avaamatta kantta (mieluiten parvekkeella). Sulje kattilan kansi ennen kypsentämistä kalvolla, se pitää savun hyvin.
Makrillilla on nyt kaikki - maku, väri ja sumuinen tuoksu! No, se osoittautuu paljon halvemmaksi kuin savustetun kalan ostaminen kaupasta. Kokki terveydelle!
lähde