Jos puuttuu jotain kodikkaasta talvi-iltana, se on ehdottomasti Piparkukas-evästeitä. Löydät sen varmasti kaikilta talon latvialaisilta, jos joulukuun lehti on jo auki kalenterissa.
Herkkä aromi, joka syntyy polttamalla sokeria ja mausteita, palaa lapsuuteen ja luo juhlatunnelman.
Muista nähdä ruoanlaiton vivahteet videoleikkeessä.
VIDEO-RESEPTI ▼
Latvian piparkakut evästeet joulua varten
- Pilko ja sekoita kaikki mausteet.
- Valitse astia, jossa sulatat sokerin ja vaivaat taikinan (minulla on kattila).
- Kytke lämpö päälle ja lisää puolet sokerista kattilaan.
- Sulaa sokeri ruskeaan, tee se erittäin huolellisesti.
- Kaada nopeasti puoli kupillista kuumaa vettä ja sekoita karamelli.
- Lisää jäljellä oleva sokeri ja keitä 3 minuuttia.
- Sammuta lämmitys.
- Lisää voita ja hunajaa, kaikki mausteet ja sekoita.
- Lisää kolmasosa jauhoja ja sekoita.
- Anna taikinan jäähtyä.
- Lisää kolmasosa tl suolaa ja tl ruokasoodaa.
- Vatkaa ensimmäinen muna ja lisää toinen muna, erottamalla puolet proteiinista toiseen kulhoon jään muodostamiseksi.
- Sekoita munat ja sekoita jäähtyneeseen taikinaan.
- Lisää väriä varten ruokalusikallinen kaakaota.
- Lisää loput jauhot ja anna taikinan jäähtyä.
- Aseta taikina jauhotetulle pöydälle.
- Leikkaa taikina kahtia ja kääri folioon.
- Laita jääkaappiin vähintään päiväksi. Sitä voidaan pitää pidempään, jopa useita kuukausia.
- Päivän tai pidempään jälkeen voit rullata minkä tahansa paksuuden evästeet makusi mukaan.
- Kokemuksesta voin sanoa, että ohut keksit ovat aina maukkaampia.
Ohut maksa tarvitsee noin seitsemän minuuttia uunissa 180-200 ° C asteessa, paksumpi lisää.
- Ripottele jauhoja taikinan rullalle niin, että se ei tartu käsiin ja pöytiin.
- Anna maksalle mikä tahansa muoto, esimerkiksi mitä voit käyttää erityiset kiharat pistokkaat.
Lähetä uuniin, kunnes se on hellä.
Eväste on valmis!
Perinteisesti se on peitetty proteiinilasilla.
Kirjoita mielipiteesi latvialaisesta keittiöstä.
Kuinka sinusta tuntuu maksasta pippurilla?