Hei ystävät! Päätin leipoa kakun elintarviketeknologi Yulia Lelikovan reseptin mukaan. En voi sanoa, että resepti on hyvin yksinkertainen, mutta tulos on arvoinen aikaa kuluttamiseen tähän mestariteokseen. Uskokaa tai älkää, en ole vielä itse paistanut tätä enkä ole maistanut sellaista kakkua. Tästä syystä sitä kutsutaan todennäköisesti kuninkaalliseksi.
Videoreseptissä kaikki on kerrottu selvästi. Katso, kiinnostanko sinua.
VIDEO-RESEPTI
Tsaarin pääsiäiskakku
- Ensimmäinen aihio on sahrami-tinktuura. Resepti: 0,5 g sahramia + 20 ml alkoholia tai vodkaa. Infusoi sahrami 1 päivän ajan.
- Toinen työkappale - hapanta (kakun entsyymi): 60 g korkealaatuista jauhoa, + 1,5 g kuivahiivaa (puoli teelusikallista), + 100 g maitoa huoneenlämmössä. Sekoita kaikki ja jätä huoneenlämpötilaan 12 tunniksi.
- Sekoita hiiva maitoon, lisää hapatus ja 40 g jauhoja.
- Sekoita taikinaa tasaiseksi.
- Jätä taikina kahdeksi tunniksi huoneenlämmössä.
- Kun taikina on valmis, voit vaivata taikinan.
On suositeltavaa ottaa korkealaatuisia vahvoja vehnäjauhoja, joiden proteiinipitoisuus on vähintään 10,5%.
Lisää suola, sokeri jauhoihin, sekoita kaikki ja lisää munat, hunaja, siivilöity sahrami-tinktuura ja kaikki taikina.
- Sekoita kaikki ainekset ja lisää 100 g pehmeää voita.
- Vaivaa taikina tasaiseksi.
- Kun taikina on valmis, sekoita mantelit, rusinat ja karpalot, jaa tasaisesti taikinan päälle, kääritään, rullataan ja kerätään palaksi.
- Jätä taikinaa kahdeksi tunniksi, vaivaa se noin tunnin kuluttua.
- Taikinan tulee olla lämmin ja hyvä.
- Kun taikina on noussut toisen kerran, se voidaan muovata ja paistaa.
- Sain yhden ison kakun ja 7 pientä.
- Jätä ne vedettäväksi lämpimään paikkaan noin 32 ° C: n lämpötilaan, kunnes ne kaksinkertaistuvat.
Kuumenna uuni 175 ° C: seen.
Paista pieniä kakkuja noin 20 minuuttia.
Vietin suuren pääsiäiskakun uunissa tarkalleen 40 minuuttia 170 ° C: ssa.
- Viimeisen kymmenen minuutin ajan peitin hänet ylhäältä.
- Kakku on täysin jäähtynyt, korkki on hieman ryppyinen.
- Ei ihme, että isoäitimme jäähdyttivät kakkuja tyynyissä sivuillaan.
- Voit koristella kakun kuorrutuksella ja sisustuksella.
Äänestys pääsiäiskakkuista, miltä sinusta tuntuu niistä:
- Vaihtoehto 1 - Rakastan todella uunia ja teen sen mielihyvin.
- Vaihtoehto 2 - Haluan todella syödä pääsiäiskakkuja, mutta en halua leipoa, haluan ostaa.
- Vaihtoehto 3 - En pidä, en paista, enkä ollenkaan ymmärrä, kuka sitä tarvitsee ja miksi.
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja kirkasta pääsiäisloma.