Ehdotan Whoopi Pai -suklaakakkujen valmistamista.
Kakut on valmistettu pehmeistä kekseistä, jotka on liitetty yhteen herkällä kermalla, ja ovat uskomattoman maukkaita ja rikkaan suklaamakuisia.
Ensin valmistellaan keksi taikina.
Minulla on kaikki taikinan ja kerman tuotteet huoneenlämmössä.
Valmista kuiva seos, yhdistä yhteen
- 140 grammaa tai 4 Art. rkl vehnäjauhoja
- 30 grammaa tai 3 rkl. kaakaolusikat
- 5 grammaa tai 1 täysi tl. lusikallinen leivinjauhetta
- 1 gramma tai 1/4 tl rkl suolaa
Sekoitamme.
- Pane 80 grammaa pehmeää voita kulhoon
- Lisää 100 grammaa tai 5 rkl. rkl sokeria
Vatkaa kermaiseksi.
- Lisää yksi muna
Beat hyvin.
- Lisää 40 grammaa maitoa
Sekoita tasaiseksi.
- Seulomalla lisätään aiemmin valmistettu kuiva seos
Sekoita sekoittimen vähimmäisnopeudella, ei pitkään, heti kun taikina on riittävän homogeeninen.
Taikina on melko paksu.
Kerää taikina seiniltä, sekoita, tasoita.
Peitä taikina elintarvikekalvolla ja laita se pakastimeen puoleksi tunniksi. Puolen tunnin kuluttua taikina kovettuu hieman, ja siitä on helpompaa rullata palloja.
Kun taikina on jähmettymässä, valmistele kerma
Tänään valmistan kerma punnitusta tuoreesta kefiristä. Punnitsin sen etukäteen, kaadin kefirin neljään kerrokseen taitettuun juustoliinaan ja jätin sen roikkumaan jääkaappiin yöksi.
Tuloksena on maukas, hieman hapankermainen massa, joka on samanlainen kuin paksu hapankerma ja pehmeä raejuusto.
Yhdestä litrasta kefiriä saadaan 300 grammaa paksua hapankermaa, jossa on kirjaimellisesti lusikka, en tiedä mitä kutsua tälle tuotteelle.
Lisää 17 grammaa tai yksi kasa rkl seulottua kaakaota 120 grammaan punnittua kefiriä.
Sekoita tasaiseksi.
Painotettu kefiiri, voit korvata turvallisesti paksulla rasvaisella hapankerma tai punnittu 20-25% smetana tai tuorejuusto. Punnitusta kefiristä saadaan erittäin maukas ja samalla kevyempi kerma.
- Yhdistä 70 grammaa pehmeää voita ja 70 grammaa tai 3,5 rkl. rkl jauhettua sokeria
Vatkaa hyvin yhdessä sekoittimen suurimmalla nopeudella noin 4 minuuttia.
Vatkatun voin tulee olla kevyttä ja pörröistä.
- Lisää voiin, joka on sekoitettu kaakaoon, punnittu kefiiri (tai smetanaa tai tuorejuustoa, riippuen siitä, mitä kypsennät)
Vatkaa tasaiseksi.
Tuloksena on sileä, herkkä, ilmava kerma.
Siirrämme kerma leivonnaiseen tai ruokapussiin ja laitamme sen jääkaappiin. Ja me itse leivomme keksejä.
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Otamme taikinan pakastimesta, rasvaa kätemme hyvin kasviöljyllä.
Teemme pallon, jonka halkaisija on noin 3 cm.
Keräämme taikinan teelusikalla, painamme sen kämmeniin kokkareeksi ja rullataan pallo.
Laita se leivinpaperille, joka on peitetty silikonimatolla tai pergamenttipaperilla.
Näin muodostamme kaikki keksit.
Levitämme ne etäisyydelle toisistaan, koska ne kasvavat paistettaessa.
Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 8-10 minuuttia. Paistoaika riippuu uunistasi ja keksin koosta.
Otamme valmiit keksit uunista.
Ne ovat pehmeitä, kun niitä painetaan. Tarkistamme puisella vartaalla, sen pitäisi tulla kuivaksi.
Siirrämme keksejä jäähtymään ritilälle.
Kaikki keksit eivät mahdu yhdelle leivinpaperille, joten paistan ne yksi kerrallaan.
Tästä koemäärästä sain 26 puolikkaita.
Laitamme jäähdytetyt keksit pareittain, valitsemme samat puolikkaat.
Peitä puolikas kerma.
Jos sinulla ei ole leivonnaisia, voit levittää kerma keksille lusikalla.
Ja sulje se toisella puoliskolla.
Laitamme kakut ilmatiiviiseen astiaan, etäisyydelle toisistaan, ja panimme ne jääkaappiin liottumaan hyvin, laitan ne yleensä yöllä.
Peitämme valmiit kakut jäällä, tämä ei ole välttämätöntä, mutta pidän siitä paremmin jäällä.
Kuumenna 50 grammaa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30–35%, mikroaaltouunissa tai vesihauteessa kuumaksi.
Täytä 50 grammaa suklaata 50% kaakaolla kuumalla kerma.
Kaada niin, että suklaa on kokonaan peitetty kermalla.
Odota muutama minuutti, kunnes suklaa sulaa, ja sekoita kaikki hyvin vispilällä tasaiseksi.
Jäätelön sijasta voit käyttää 25 grammaa maitoa ja 25 grammaa voita.
Anna lasitteen jäähtyä hieman ja peitä kakun korkit lasiteella.
Otamme kakun pohjakeksille ja kastamme sen kuorrutukseen hatulla.
Käännä se ympäri ja aseta se silikonimatolle tai pergamenttipaperille.
Joten lasitamme kaikki kakut. Annamme kakkujen jäätymisen jäätyä.
Kulhosta jäljellä oleva kuorrutus kaadan pieneen ruokapussiin, teen pienen leikkauksen ja kun kakkujen kuorrutus on kuivunut, piirrän sen päälle verkon.
Anna lasitteen kiinteytyä kokonaan, siirrä kakut lautaselle ja tarjoile.
Kakut ovat reheviä, pehmeitä, mehukkaalla kermalla ja pehmeällä jäällä.
Erittäin maukas, suosittelen teitä valmistamaan ne.
Voit katsoa vaiheittaisen videoreseptin alla olevasta videostani
Ainekset suunniteltu 13 kpl. Whoopi pie suklaakakut
Suklaakeksi
1 KPL. - kananmuna / nettopaino 60 grammaa, ei periaatteessa +/– 10 grammaa /
100g - sokeri (5 rkl. lusikat)
40 grammaa - maito
80 grammaa - voita
140 grammaa - vehnäjauho (4 dian st. lusikat)
30 grammaa - kaakao (3 rkl. lusikat)
5 grammaa - leivinjauhe taikinaa varten (1 täysi tl. lusikka)
1 gramma - suola (1/4 tl. lusikat)
Kerma
120 grammaa - punnittu kefiiri (500 grammaa) / voidaan korvata paksulla smetanalla tai Mascarpone-kermajuustolla
70 grammaa - voita
70 grammaa - tomusokeri (3,5 rkl. lusikat)
17 grammaa - kaakao (1 Art. lusikka)
Lasite
50 grammaa - tumma suklaa, 50% kaakaopitoisuutta
50 grammaa - kerma 30-35% (voit korvata 25 grammaa maitoa + 25 grammaa voita)
Suosittelen myös katsomaan sivua, jossa on nämä reseptit.
Suklaakakku Black Prince. Valmistelu yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta
****************************************************************
Suosikkikakku Suklaa sametti. Uskomattoman yksinkertainen ja helppo valmistaa
Tilaa, netsi kommentteja, jaa ystävien kanssa ja älä unohda tykätä 👍 - se inspiroi 😊