Kuinka tehdä terveellisiä makeisia päivämääristä ja kaakaosta. Ja jotta se olisi vieläkin maukkaampaa, tehdään ripaus rapeaa tattaria.
Kokeilin äskettäin terveellisiä päivämäärämakeisia kaupassa. Pidin heistä, mutta en todellakaan pitänyt heidän hinnastaan. Yhden kilogramman hinta oli uskomattoman korkea. Päätin yrittää kokata sen itse.
Karkit ovat hyvin yksinkertaisia valmistuksen kannalta, mutta on joitain ainesosia, joita ei aina ole saatavana kotona. Ajattelin pitkään, kuinka korvata kookoskerma koostumuksessa, mutta en koskaan saanut vastausta.
Siksi jouduin ostamaan kokonaisen tölkin kookoskermaa kerralla, mutta onneksi niitä varastoidaan melko kauan avaamisen jälkeen, joten odota lähitulevaisuudessa lisää reseptejä kookoskermalla.
Vaiheittainen resepti makeisten valmistamiseen päivämääristä ja tattarista
Ainekset:
- Päivämäärät 200 g
- Kaakao 30 g
- Tattarijauho 30 g
- Kookoskerma 60 g
- Vaniljauute 1 tl
- Suola 1/4 tl
Sadetus
- Tattari 60 g
- Kookosöljy 2 tl
- Kaakao 1 tl
- Kaneli 1 tl
Ensimmäinen askel
Laita kaikki ripottamisen ainekset esilämmitettyyn pannuun ja paista noin 5-6 minuuttia. Tämän vuoksi tattari lakkaa olemasta kova ja rapea. Mutta tärkeintä ei ole polttaa mausteita, joten sekoitan sprinklesi jatkuvasti ja paistan keskilämmöllä. Anna paahtamisen jälkeen tattarin jäähtyä kokonaan.
Vaihe kaksi
Lähetän kaikki karkkimassan ainesosat tehosekoittimeen ja lävistetään tasaiseksi. Mikä tärkeintä, älä unohda poistaa siemeniä päivämääristä. Lihavat päivämäärät toimivat parhaiten; käytin kuninkaallisia päivämääriä.
Vaihe kolme
Laitoin tuloksena olevan päivämäärämassan jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Kun massa on jäähtynyt, jaan sen annoksiin rkl ja rullan palloksi. Valitse annoksen koko itse, mutta en suosittele liian suurien makeisten valmistamista.
Vaihe neljä
Käärin karkkeja tattarilevitteinä. Jotta tattari ei murene, painan sitä hieman karkin pintaan. Laitoin sen jääkaappiin 1 tunniksi, jotta makeiset tarttuivat ja säilyttäisivät muodon.
Oletko yrittänyt tehdä karkkia kotona?