Erittäin herkkä mousse kakku kevyellä, kevyellä kermalla.
Koostuu kolmesta kerroksesta - suklaasta, kahvista ja vaniljakermasta. Kerma on kohtalaisen makea.
Kakku on helppo ja helppo valmistaa. Se osoittautuu kauniiksi ja erittäin maukkaaksi.
Jos joku ei pidä evästeistä pohjana, voit paistaa suklaapesukakun. Se on myös erittäin maukasta.
Valmistellaan kakun pohja
180 grammaa murokeksi-suklaakeksejä on murskattu.
Nopein vaihtoehto on jauhaa ne tehosekoittimessa. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit laittaa evästeet pussiin ja rullata ne rullalla.
Kaada murskattuun muruun 70 grammaa sulatettua voita.
Sekoita kaikki huolellisesti.
Evästeiden tulisi muodostaa hyvin paakku ja murtua helposti takaisin.
Katso maksaasi, jos evästeet ovat kuivia eivätkä muodosta möykkyä, voit lisätä vielä vähän voita tai vähän maitoa.
Voit katsoa vaiheittaisen videoreseptin alla olevasta videostani
Asenna irrotettava rengas asetaattikalvolla levylle.
Jos asetaattikalvoa ei ole saatavilla, se voidaan korvata leivinpaperista tai pergamenttipaperista leikattuilla nauhoilla.
Kaada kaikki muruset muottiin, tasoita ne tasaisesti.
Me lyömme sitä lasilla - tästä tulee peruskakku.
Laitamme pohjan jääkaappiin, kun valmistamme kermaa.
Kerma koostuu 3 kerroksesta - suklaasta, kahvista ja vaniljasta.
5 grammaa tai 2 tl hauduta välittömästi lusikat pikakahvia 20 grammaan kiehuvaa vettä. Sekoita ja anna jäähtyä.
Tarvitsemme gelatiinia. Liota gelatiinia erikseen jokaiselle kerrokselle. Siksi kaada 6 grammaa gelatiinia 3 kulhoon ja kaada 50 grammaa kylmää vettä jokaiseen kulhoon, sekoita ja anna turvota.
Käytän gelatiinia, joka laimennetaan nopeudella 20 grammaa gelatiinia / litra happamatonta nestettä.
Valmistellaan kerma
Kaada 300 grammaa jäähdytettyä kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%, jäähdytettyyn, puhtaaseen, kuivaan sakeuteen ja aloita lyödä pienellä sekoittimen nopeudella.
Kun kerma alkaa vaahdota, lisää 150 grammaa tai 6 kasaa rkl. rkl jauhettua sokeria.
Tämän sokerijauhemäärän kerma osoittautuu kohtalaisen makeaksi.
Voitamme edelleen matalalla sekoittimen nopeudella.
Kun tomusokeri on liuennut, lisää sekoittimen nopeutta asteittain maksimiin ja jatka jauhamista. Kermaa ei tarvitse piiskaa piikkeihin, niiden tulisi tulla ilmaviksi ja lisätä tilavuuttaan noin 2-2,5 kertaa.
Lisää kermaan 450 grammaa luonnollista jogurttia ilman lisäaineita. Käytän kreikkalaista jogurttia. Jogurtti voidaan korvata smetalla.
Sekoita sekoittimella hitaalla nopeudella tasaiseksi.
Jaamme kerma 3 yhtä suureen osaan, jokainen osa painaa 300 grammaa.
Lisää 10 grammaa tai 1 rkl voiteen ensimmäiseen osaan. lusikallinen seulottua kaakaota.
Sekoita tasaiseksi.
Turvonnut gelatiini on liuotettava. Tätä varten se on lämmitettävä mikroaaltouunissa tai vesihauteessa noin 80 asteeseen, sitä ei missään tapauksessa saa keittää.
Sekoitetaan siten, että gelatiini on täysin liuennut, ja nesteestä tulee homogeenista ilman jyviä.
Lisää yksi lusikallinen kermaa gelatiiniin. Sekoita huolellisesti. Teemme tämän tasoittamaan gelatiinin lämpötilaa, koska kaadamme sen nyt kermaan niin, että se ei tartu heti.
Kaada gelatiini varovasti ulos jatkuvasti sekoittaen. Sekoita tasaiseksi, ei tarvitse lyödä.
Kaada kerma muottiin.
Laitamme kakun pakastimeen 15–20 minuutiksi voiteen jäädyttämiseksi.
Kun suklaavoide on jähmettymässä, valmistele kahvivoide.
Lisää 25 grammaa aiemmin valmistettua jäähdytettyä kahvia voiteen toiseen osaan.
Sekoita tasaiseksi.
Liuota turvonnut gelatiini.
Lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista kermaa liuotettuun gelatiiniin, sekoita huolellisesti.
Kaada gelatiini varovasti ulos jatkuvasti sekoittaen. Sekoita tasaiseksi, ei tarvitse lyödä.
Kaada kahvikerma pakastetun suklaakerman päälle.
Laitamme kakun pakastimeen 15–20 minuutiksi voiteen jäädyttämiseksi.
Valmistele vaniljavoide, kun kahvikerma on jähmettymässä.
Se valmistetaan samalla tavalla kuin kaksi edellistä voidetta.
Lisää 10 grammaa tai 2 tl voiteen kolmanteen osaan. rkl vaniljasokeria.
Sekoita tasaiseksi.
Liuota turvonnut gelatiini.
Lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista kermaa liuotettuun gelatiiniin, sekoita huolellisesti.
Kaada gelatiini varovasti ulos jatkuvasti sekoittaen. Sekoita tasaiseksi, ei tarvitse lyödä.
Kaada vaniljakerma pakastetun kahvikerma päälle.
Sileä, jos siinä on kuplia.
Laitamme kakun pakastimeen 10-15 minuutiksi voiteen jäädyttämiseksi.
10 minuutin kuluttua, kun kerma on kovettunut, koristele kakku ja ripottele se hienonnetulla valkoisella suklaalla.
Peitä kakku elintarvikekalvolla ja laita se jääkaappiin noin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi, jotta kerma jäätyi täysin.
Otamme valmiin kakun jääkaapista, vapautamme sen muotista.
Poistamme kalvon.
Kakku on herkullinen.
Jos joku ei pidä evästeistä pohjana, voit paistaa suklaapesukakun. Se on myös erittäin maukasta.
Ainekset suunniteltu kakkuun halkaisija 18 cm, korkeus 6,5 cm, paino 1350 grammaa.
Säätiö
180 grammaa - suklaa murokeksi evästeet
70 grammaa - voita
Kerma
300 grammaa - kerma 30-35%
450 grammaa - luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita (voidaan korvata smetalla)
150 grammaa - tomusokeri (6 kasaa täyttä st. lusikat tai maun mukaan)
18 grammaa - gelatiini
170 grammaa - vesi (tai maito)
10 grammaa - kaakao (1 rkl. lusikka tai maun mukaan)
5 grammaa - pikakahvi (2 tl. lusikat tai maun mukaan)
10 grammaa - vaniljasokeri (2 tl. lusikat tai maun mukaan)
Koriste
10 grammaa - Valkosuklaa
Suosittelen myös katsomaan sivua, jossa on nämä reseptit.
Seeprakakku ilman paistamista. Yksinkertainen ja nopea askel askeleelta resepti vaniljasuklaakakulle
**************************************************************************
Yksinkertainen ja nopeasti valmistettava suklaakakku. Kaikki on sekoitettu ja valmis
Toivotan teille hyvää ruokahalua ja hyvää tunnelmaa!
Tilaa, kirjoita kommentteja, jaa kavereidesi kanssa ja älä unohda tykätä 👍 - se inspiroi 😊